第1个回答 2020-11-09
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乌鸡汤怎么炖好喝又营养
乌鸡汤
原料：乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
做法：
1、将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块。
2、锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可。
功效：养阴退热，补肝肾，益气血。
乌鸡绿豆汤
材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。
做法：
1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。
3、大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。
功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

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乌鸡汤吃了有什么好处
1、美容养颜
乌鸡汤具有很好的美容效果，也是那么多女性喜欢喝乌鸡汤的原因，乌鸡汤对皮肤有很好的滋养作用，经常喝一些乌鸡汤可以使肌肤看上去更加光滑细腻，还可以减少色斑的产生。
2、抗衰抗癌
乌鸡汤的营养成分非常丰富，含有很多的维生素A和微量元素硒等元素，能够起到很好的抗衰老的作用，而且乌鸡还具有抑制癌细胞生长的作用。
3、调治妇科疾病
女性喝乌鸡汤是非常好的，可以预防和治疗一些妇科的疾病。因为乌鸡当中含有大量的铁元素，具有滋阴补血的作用，对于治疗女性的月经不调和缺铁性贫血具有很好的治疗作用。
4、养身防病
乌鸡含有非常丰富的营养素，且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。
5、提高智力防痴呆
乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗塞。
6、提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用能有效调节人体生理机能，提高免疫力。
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乌鸡汤的食用禁忌
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
第2个回答 2020-11-09
备料
主料：乌鸡一只

辅料：生姜葱少许、盐三克、鸡精两克、味精两克、料酒十五克、枸杞适量
——【乌鸡汤之步骤】——
1、首先准备乌鸡清洗干净（由于是炖汤，那清洗这一步骤一定要干净，这样炖出来的汤清澈且腥味少），剁成块状备用（不要太大，约有大拇指头大小即可）

2、锅内加入清水，冷水放入乌鸡（冷水放入乌鸡可以让鸡肉更紧，更有嚼劲）和料酒（料酒有去腥的作用）

3、焯水三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样才能去除鸡肉中血水和脏物，否则时间短焯水就没有意义了）

4、准备一个电饭煲，先加入适量的清水（水要多一些，加水只能加这一次，中途不要再次加水，影响乌鸡汤口感），放入乌鸡、生姜葱

5、最后一步就简单了，按煲汤键煮一个小时（这一步要把鸡肉煮熟煮透，煮出鸡肉本身营养），然后放入枸杞焖十分钟，再放入盐、鸡精、味精调口即可食用啦（口味淡一些，以清爽清淡为主）本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-09
鸡汤可以放点黄芪，党参，红枣，枸杞，这些就可以了，然后多加点儿水，慢炖，一直炖的能骨肉分离，然后收汁汤，浓浓的很香，而且也很营养，用高压锅炖也可以，用普通锅炖40多分钟也可以
第4个回答 2020-11-09
清炖，放些枸杞之类的。就是味道有些过重，反正我是不习惯喝