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酸辣粉粉条是什么粉
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推荐答案 2021-02-10
酸辣粉的粉丝是红薯粉丝。
酸辣粉起源于四川川西,以酸辣得名,是四川、重庆、贵州等地的传统小吃。酸辣粉的粉丝是由红薯、豌豆、
红苕
调和而成。
因为各地口味不同,所以制作的粉丝也不同。
南方地区
是用米粉,
北方地区
用粉丝。

酸辣粉的红薯粉丝分为两种,一种是“水粉”,一种是“干粉”。“水粉”是用漏勺制作的即用红薯淀粉,“干粉”是加工而成的干粉丝。为了方便简洁,市场上的酸辣粉都采用干粉条。
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其他回答
第1个回答 2021-02-10
正宗酸辣粉原材料是红薯制作的,呈浅咖啡色。
第2个回答 2021-02-10
酸辣粉的粉条是土豆粉
相似回答
做
酸辣粉
用的
粉条是什么
?
答:
做酸辣粉用的粉条一般是红薯粉
。做法如下:用料:红薯粉一小把、姜、蒜、盐 、鸡精、酱油、醋、辣椒油、香菜、生菜各适量 做法 1,蒜、姜洗干净切末备用。2,红薯粉用温水泡软。3,把生菜清洗干净,烫熟捞出。3,热锅放油,放入蒜和姜爆香,再加入适量的清水,水烧开加入红薯粉。4,酱油、醋、...
酸辣粉
用的是粉丝还是米粉还是粉皮啊?
答:
“酸辣粉”分为两种:一种为“水粉”
,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,全国各地大都采用干粉的制作方式,而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面介绍“水粉”的制作过程(家庭可直接用干粉制作:方法是将干粉用水发软即...
酸辣粉
的
粉条
答:
粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品
。为了方便快捷,市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条。粉条加工在我国有千余年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。因为粉条在我国各地都能生产,其选料和工艺自然就存在优劣差异,...
酸辣粉是什么粉
答:
1、酸辣粉是
红薯粉
做的,其外表呈灰色细长条状,富有嚼劲。2、酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于...
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