酸辣粉粉条是什么粉

如题所述

酸辣粉的粉丝是红薯粉丝。
酸辣粉起源于四川川西,以酸辣得名,是四川、重庆、贵州等地的传统小吃。酸辣粉的粉丝是由红薯、豌豆、红苕调和而成。
因为各地口味不同,所以制作的粉丝也不同。南方地区是用米粉,北方地区用粉丝。

  酸辣粉的红薯粉丝分为两种,一种是“水粉”,一种是“干粉”。“水粉”是用漏勺制作的即用红薯淀粉,“干粉”是加工而成的干粉丝。为了方便简洁,市场上的酸辣粉都采用干粉条。
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第1个回答  2021-02-10
正宗酸辣粉原材料是红薯制作的,呈浅咖啡色。
第2个回答  2021-02-10
酸辣粉的粉条是土豆粉
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