第1个回答 2021-10-21
东北鸡蛋酱
东北鸡蛋酱制作主料:大酱1袋、鸡蛋 3个、葱花少许、胡椒粉少许、辣椒半个、色拉油4汤勺、水1汤勺。
中文名
东北鸡蛋酱
主要食材
大酱 1袋鸡蛋 3个葱花 少许胡椒粉 少许辣椒 半个
做法
鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末
推荐理由
鸡蛋酱是一道传统的佐餐调料
做法
1.鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。
2.锅中放入4汤勺色拉油,烧至7-8成热的时候,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老
3.待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒末,超香,加入大酱翻炒均匀,尽量将鸡蛋炒散,淋少许花椒粉和少许水,中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。
第2个回答 2021-10-19
1.鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。
2.锅中放入4汤勺色拉油,烧至7-8成热的时候,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老。
3.待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒末,超香,加入大酱翻炒均匀,尽量将鸡蛋炒散,淋少许花椒粉和少许水,中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。
第3个回答 2021-10-18
东北酱的做法有很多,如果你喜欢吃辣的,可以炸东北辣椒酱,锅内放少许菜油,热了之后加如切好的瘦肉末翻炒一下,然后加入干红辣椒片,炒至出红油的时候,加入黄豆酱,适当加一些清水,继续翻炒几分钟就可以出锅了。
在东北,比较流行的是用鸡蛋酱,做法也很简单,先把鸡蛋打在碗里,打散,锅内放少许菜油,油热时候下鸡蛋,用筷子快速翻炒鸡蛋,成金黄色之后下入黄豆酱,加适量清水,再翻炒几分钟就可以了。
第4个回答 2021-10-18
东的鸡蛋酱—大丰收的做法关键在炸鸡蛋酱。炸鸡蛋酱的做法各家不同,我的做法是,锅中放油,倒入鸡蛋划散,让其成颗粒状倒出。锅中放油,加入葱花,小米辣爆香,放入东北大酱炒出香味,放入鸡蛋粒,翻炒均匀就好了。菜可以选择时令蔬菜就行,但必须有大葱。