过去花生被认为脂肪太高,特别是胖的、想减肥的人。但是近年来,很多营养专家强调花生和花生产品可以帮助人们控制体重,预防肥胖。花生可以减肥,营养专家发现,优质花生、花生油及其他花生产品中含有叶酸这种营养素,该营养素中含有大量单不饱和脂肪酸,可增加热量释放,燃烧有害胆固醇,减少高脂血症。除叶酸外,花生中还含有多种有益的纤维素,可以去除肠道废弃物,不会引起肥胖。吃花生不仅能减肥,对健康也有好处。
花生可以平衡膳食,花生含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质。目前世界上有四种主要营养缺乏症。一个是蛋白质。世界上每4名儿童中就有1人蛋白质不足。第二种是维生素A缺乏症。第三种是缺铁症,全世界有40 ~ 50亿人患有缺铁症。第四,碘缺乏症导致全球约22亿人碘摄入不足。吃花生可以弥补这四个主要营养缺陷。花生含有丰富的优质蛋白质和脂肪,还含有叶酸、维生素E、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素。
抗衰老能力强刚才提到白藜芦醇,它是一种生物上强有力的天然多酚类物质,也是预防癌症疾病的化学预防剂。除了减少血小板聚集和保护心脏外,美国El Mindel编辑《抗衰老圣典》还被收录为“100种最受欢迎、最有效的抗衰老物质”之一,起到抗衰老的作用。
花生好吃可以减少摄取热量,可以炒,可以炸,可以水煮,可以做花生酱和各种糖果,蛋糕等,花生酱可以用花生酱代替黄油,奶油等,一举两得,好吃,减少摄取热量。在苹果和面包上涂花生酱,准备慕斯的时候可以放花生酱。花生酱拌面更受欢迎。花生中的脂肪有利于心脏健康,花生中含有的脂肪对人们的健康有好处。其中含有的短期脂肪酸和不饱和脂肪对心脏健康有好处。