剩菜剩饭应该怎么处理安全又健康？

Question

如题所述

Answer 1

一般情况下，在一天之内的剩饭剩菜的话，我们只需要进行正常的处理就可以了，如果可以保持室内环境清洁的话，那么仅仅放在室内也是没有问题的，但是如果我们的剩饭剩菜是隔天之后再吃的话，那么我们就应该注意，从健康的角度来讲，不建议大家吃隔夜的食物，因为隔夜的食物很有可能产生亚硝酸盐，亚硝酸盐亚硝酸盐是世界卫生组织公认的致癌物质之一，经常摄入过量的亚硝酸盐会明显的增加我们离患癌症的几率，所以我建议大家还是尽量每天做完的食物当天吃完。那么在日常生活当中，有很多朋友经常是舍不得扔掉那些剩下的食物，如果是这种情况的话，我们要尽量做到以下几点：

1、立即放在冰箱中保鲜

首先第1点我们需要注意的是，无论我们剩菜剩饭有多少，吃完之后应该立即放在冰箱中保鲜，冰箱中的保鲜格里边可以隔绝到外面的空气，起到一个真空的作用，这样的话可以极大限度的抑制细菌的产生，而且还有助于锁住水分。

2、套上一个保鲜膜

如果家里有保鲜膜的话，那么对于剩饭剩菜处理的时候，也应该尽量要先套上一层保鲜膜，之后再放在冰箱中保鲜，这样做的话，相比于直接放在冰箱中保鲜，会更加容易的让食物起到锁鲜作用，不过保鲜膜如果是塑料制品的话，那么尽量不要挨到食物。

3、冷冻

如果我们的食物不能确定是明天吃还是后天吃的话，那么我们还要留下这些食物的时候就尽量要把它冷冻起来，这是因为冷冻的过程当中，会极大程度上的减缓食物变质的速度，低温的状态下，很多细菌也不可能滋生，只不过我们想要吃的时候，先要解冻才可以，这可能会耽误一段时间。