【主料】
4人份高筋面粉218克老面酵头66克
【辅料】
盐3克白糖30克纯牛奶125克全蛋液20克无盐黄油20克酵母2克
步骤1
老面酵头的材料:高筋面粉:40克，清水26克，酵母0.5克，盐1克。所以材料揉成面团，室温发酵到两倍大，就可以直接用了，也可以放进冰箱冷藏，可以保存三天
步骤2
准备好吐司材料
步骤3
除了黄油以外的所有材料揉至扩展阶段，再加入黄油，揉至完全阶段
步骤4
揉成手套膜，盖上保鲜膜，室温进行一发，现在白天室外温度是36°，发了大约一个小时
步骤5
用手轻轻按压排气，分割成三个150克的小剂子，揉圆，盖上保鲜膜松弛十分钟
步骤6
把面团擀成牛舌状，卷起，盖上保鲜膜松弛十五
步骤7
再次擀成牛舌状，翻过来面，从上往下卷起来
步骤8
把卷摆入吐司盒，二发，我用了45分钟
步骤9
二发八分满就好了
步骤10
烤箱180°预热，下层烤45分钟，十分钟后上色加盖锡纸
步骤11
烤好马上脱模
步骤12
像这样躺倒晾凉，防止吐司回缩
步骤13
成品。高大上的吐司
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