菠菜手擀炸酱面的做法，菠菜手擀炸酱面怎么做

Question

如题所述

Answer 1

菠菜炸酱面

主料

面粉适量    ç‰›è‚‰é€‚量    è¥¿çº¢æŸ¿ä¸€ä¸ª    è±†è…ä¸€å°å—    ä¸Šæµ·é’适量    è èœå°‘许    

辅料

盐适量    é¸¡ç²¾é€‚量    é¸¡è›‹ä¸€ä¸ª    èŠ±æ¤’适量    é»‘胡椒适量    è€æŠ½é€‚量    å¹²é»„酱适量    

菠菜炸酱面的做法步骤

1. æŠŠè èœæ´—干净料理机打汁，面粉里放一个鸡蛋，倒入打好的菠菜汁，和成光滑的面团…如图这样

2. ç‰›è‚‰åˆ‡ä¸ï¼Œè¥¿çº¢æŸ¿åŽ»çš®åˆ‡ä¸ï¼Œè±†è…åˆ‡ä¸ï¼Œä¸Šæµ·é’洗干净备用……

3. ç‚’锅加热放油，倒入牛肉粒翻炒，加入一点老抽…

4. æŽ¥ç€åŠ å…¥è¥¿çº¢æŸ¿ä¸ï¼ŒåŠ å…¥å¹²é»„酱，放鸡精，花椒，盐，炒至西红柿出汁…

5. æœ€åŽæ”¾å…¥è±†è…ï¼Œç¿»ç‚’一下后加一点水，熬制一会，关火…

6. æŠŠå’Œå¥½çš„面擀成薄片，如图

7. åœ¨é¢ä¸Šæ´’一些干面粉，折叠后用快刀切成条状…

8. æœ€åŽçƒ§å¼€æ°´ï¼Œåœ¨çƒ§å¥½çš„开水中放盐倒入上海青焯一下，捞出菜后备用，下面条…

9. ç¢Ÿå­ä¸­é“ºä¸Šæµ·é’，捞面，放酱…上面可以洒点黑胡椒……开吃…

Answer 2

有空的时候都会擀上一些面条放在冰箱里。再忙碌的早晨花几分钟，只用葱姜炝锅，也能吃到热热的汤面。面条还是手擀面最好吃。家里的压面机长期闲置，总觉得拿出来用还要清理太麻烦，不如自己顺手擀了。手擀面需要面硬才好吃，自己手劲不大，所以和面的时候多加鸡蛋，一样也能擀出筋道的面条。当然再花时间熬点炸酱拌面条，就更好吃了！(收起)
食材
主料
面粉
400克
菠菜叶
100克
鸡蛋
1个
五花肉馅
150克
辅料
葱
1节
姜
1块
料酒
1小匙
酱油
1小匙
花椒粉
适量
甜面酱
100克
豆瓣酱
50克
花生油
适量
盐
适量

步骤

1.菠菜取菠菜叶放入沸水中焯烫一下，过凉挤水，放在料理机里加点水打成菠菜汁

2.面粉放入盆中，加2克盐，再加一个鸡蛋。

3.分次加入菠菜汁，和成较硬的面团，醒30分钟。

4.醒好的面团分成小份，再多揉一会，这样面条更筋道。

5.擀成均匀的大薄片。

6.多撒点干粉，折叠起来切面条。

7.化开的肉馅，加料酒、花椒粉、酱油和姜末腌10分钟。面酱如果比较干，加点水稀释一下。

8.热油锅，加入腌好的肉末炒变色。

9.加入酱料炒出香味。

10.加适量热水，小火熬煮几分钟。

11.见酱料浓稠加葱花关火。

12.面条加入烧开的水中煮熟捞出，拌上炸酱就好了。觉得干可以加点面汤。
小贴士
在能擀动的范围内，面尽量和硬一些，面条会更好吃。

Answer 3

菠菜手擀炸酱面怎么做
材料
主料：干豆腐300克，
辅料：青尖椒50克，
调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆淀粉8克，猪油40克
做法
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2.尖辣椒切滚刀片；
3.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5.再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6.用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。