新加坡榴莲饼durian pancake材料及制作方法

Question

新加坡 洪茂桥 ANG MO KIO HUB 超市 出口 有卖榴莲饼的 用自制面糊做一张饼 然后放入榴莲糊 饼对折 就好了 饼是热的 甜的 刚做出来 有一点点脆 榴莲是冰的 又甜又香 那感觉 太好吃了 太美味了 每天排队的人老多了 现在来北京吃不着了 想自己做 求材料和制作方法 稍后上传照片
楼下3位说的都不是我要的 ，我要正宗新加坡 的！！！它的皮不是面团做的 而是面糊 一勺面糊 在铁板上摊成 的皮 不油 铁板上也没放油 但是那皮 也不粘在铁板上 之后放上一大勺榴莲 铲起一边 对折 压一压 就好了 皮是 软的 嫩的 Q的 边边 有一点点 脆 榴莲是 冰冰的 我都要馋死啦 谁给我 个 答案啊 啊啊啊啊 啊啊
朋友在我家教我做的Durian Pancake，超好吃！
你只需外皮材料吗？蛋3粒，鲜奶250克，糖30克，低筋面粉80克，盐1克，溶化奶油20克。
1.将糖、盐、面粉拌匀，加入蛋搅拌至没有颗粒。
2.加入鲜奶拌匀成滑面糊。
3.用不沾锅加适量牛油烧热，将面敉煎成薄饼取出备用。

Answer 1

首先，取一碗面粉，淋入温盐水，拌成絮状，再揉和均匀，揉制成面团，揪好面剂儿拍成饼，用擀面杖稍微擀一下，抹油，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄，薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。接下来撒匀葱花，抹匀肉馅。做的时候可以依照你自己的口味添加丰富的馅料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱，这样做出来的饼异国味道就会很浓。然后铺一层馅料，抹一层油，将饼一层层叠起。饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金黄色就可以了。饼可以切开来吃。如果用印度飞饼包着羊肉或鸡肉一起吃，回味更是隽永绵

Answer 2

榴莲饼的做法
主料
面粉 适量 榴莲 适量
面粉加一勺油，开水和面，注意不要用太烫的水，温水拌，然后再揉成面团。
揉好的面团封上一层保鲜膜发面30分钟。
30分钟后，醒好的面团变的比较有韧性，把面擀成薄皮，或者用手推也可以。
抹上一层榴莲，记得榴莲去核放到碗里用勺子压成酱，盖上一片面皮，注意：摊面皮的时候最好下面垫一张保鲜膜，方便拿。
然后就可以封边了。
平底锅放油煎到两面金黄即可。
最后切成块摆盘，放点配料即可，大功告成。

Answer 3

首先，取一碗面粉，淋入温盐水，拌成絮状，再揉和均匀，揉制成面团，揪好面剂儿拍成饼，用擀面杖稍微擀一下，抹油，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄，薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。接下来撒匀葱花，抹匀肉馅。做的时候可以依照你自己的口味添加丰富的馅料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱，这样做出来的饼异国味道就会很浓。然后铺一层馅料，抹一层油，将饼一层层叠起。饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金黄色就可以了。

Answer 4

If you know English, this should help.
如果看得懂英文, 应该可以帮到.

Durian Pancake Ingredients

90g grated coconut flesh
1 egg
140g rice flour
1 1/2 tablespoons arrowroot flour
2 ripe bananas, mashed
50g durian
170g palm sugar, shaved
250ml coconut cream
vegetable oil
120ml palm sugar caramel
passion fruit ice cream
Durian Pancake Procedure

Mix coconut flesh with the flours.
In a separate bowl, mash the bananas and durian, and then add palm sugar, egg and coconut cream and mix thoroughly.
Pour banana mixture into a blender and process until the mixture is smooth.
Mix coconut mixture and banana purée. Cover this and let it chilled in refrigerator for at least 1 hour.
Heat a pan to medium hot. Brush the pan surface with oil and spoon on the mixture. Fry it until it is light brown color.
Serve it hot, with the palm sugar caramel and passion fruit ice cream.

参考资料：http://www.durianmedan.com/durianrecipes/durian-pancake/