干煸带鱼的做法

Question

谁知道干煸带鱼做法

Answer 1

Answer 2

原 料：
带鱼500克，猪肉末50克，鸡蛋1个，植物油100克，酱油20克，精盐3克，豆煸10克，白糖10克，味精2克，胡椒粉2克，水淀粉30克，葱10克，姜10克。

做 法：
① 将带鱼去掉头、鳍和尾尖，开膛去内脏，刮掉腹内黑膜，洗净，切成5厘米长的段，用水冲洗干净；

② 豆豉洗净，剁碎；葱和姜均切成碎末；鸡蛋磕在碗里，与湿淀粉调成蛋粉糊。

③ 用蛋粉糊把带鱼拌匀。

④ 将油放入锅内，热后，将挂匀蛋糊的带鱼两面均煎成深黄色，取出。再将锅内的底油烧热，下入猪肉末煸炒，待肉末炒散后，下入葱末、姜末、豆豉，拌炒出香味后，加入酱油、料酒、白糖、精盐、胡椒面、味精，加上开水500克，放入煎过的带鱼，大火烧开，转小火烧15分钟，汤汁将尽即成。

特 点： 十分可口，营养丰富，色泽美观。

制作关键： 在油温达到温度后，要把火拧小，火不能太旺。本回答被提问者采纳

Answer 3

材料：带鱼300克，干朝天椒50克，花生仁，白芝麻各少许
调料：盐、味精、料酒、葱末、姜末、蒜末、香菜各适量
做法：1.带鱼洗净，剁成菱形块，备用
2.带鱼加盐，味精，料酒，葱姜汁入味，然后放入锅中炸至金黄色（一定要炸到位），捞出沥油。
3.锅中留少许油，将葱末、姜末、蒜末、朝天椒放入锅内煸炒，炒香后放入盐，料酒适量（过尽量不要有汁），再放入鱼，炒匀后装盘，撒上白芝麻和香菜即可。

Answer 4