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河粉容易断的原因
我是说在生产过程中
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第1个回答 2015-12-11
你好，河粉断裂与配料结构不合理有关，在选择大米品种、淀粉等时都要按照筋力源D卖家技术资料操作，河粉才能筋道爽滑、耐炒不断条。
相似回答
为什么
河粉
拌起来
会断
答：
这是因为河粉是由米粉做的，而米粉含面筋极低，故导致其易断
。鉴于河粉易断，导致无法凉拌。这有可能跟你加工过程有关。可将河粉用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，控干水分再凉拌即可。一定不要煮制时间过长。
河粉容易断的原因
答：
你好，
河粉断裂与配料结构不合理有关
，在选择大米品种、淀粉等时都要按照筋力源D卖家技术资料操作，河粉才能筋道爽滑、耐炒不断条。
生产出来的
河粉
,
易断
,有什么好的方法?
答：
主要原因是河粉本身的质量不好才容易断的
。河粉容易炒断的原因主要有两个方面：其一、
从生产环节上说，没有严把原料关
。即没有选择最适合生产河粉的大米(生产河粉最好是选用早籼米)，这时就是添加淀粉也不能根本解决断条问题；其二、从烹饪环节上说，炒河粉的方法没有掌握到位。河粉不宜久炒，而且河粉...
河粉
到水里一夹就断,是什么
原因
答：
河粉到水里一夹就断说明没劲道，
一种可能性就是河粉蒸制不到位，没全熟；再之就是河粉在生产的时候配方不对
，河粉再生产的时候纯用大米做筋道本身要差一些，磨完浆后应加入适量的淀粉，如：小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉，你试试看，如还有疑问，你可以直接向华日机械厂咨询，他们是这方面的行家。
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