first，个人觉得戏外的英语专业好一些！
虽然在学校综合排名，以及社会影响力上面，西外都远不如中山大学，但是你的问题是那个英语专业更好，那么则个问题without any doubt in my head，西外！英语专业是西外的国家以及本省重点专业和主打专业，从西外英语系走出去的名人不计其数，比如何其莘等.在外语类院校中，西外英语专业紧随北外上外排名第四，虽然不够理想，但是实力不可忽视，大话没必要说得太多~~~
second，哪个好考？
我个人认为西外好考，只要你基本功扎实，口语（发音，语音语调，美英音）足够优秀，笔试过关，应该没什么问题；中山大学的话，应该也不难考，但是应该相对难一些.
third，西安外国语大学2009年考研复试分数线
根据《2009年全国硕士研究生统一入学考试初试成绩基本要求》和我校考生上线情况，现将我校复试分数线公布如下：
区域经济学（020202）：305/44（66）
马克思主义基本原理（030501）：305/43（65）
课程与教学论（040108）：290/39（117）
语言学及应用语言学（050102）：330/48（72）
比较文学与世界文学（050108）：330/48（72）
英语语言文学（050201）：340/48（90）
外国语言学及应用语言学（050211）：340/48（90）
注意事项：
1、未达到我校复试线的考生请抓紧时间联系其他院校进行调剂，具体调剂程序请登陆
http://yz.chsi.cn查询。
2、我校复试时间：2009年4月16、17、18日，具体安排4月13日网上公布。
3、我校复试工作将严格按照教育部和省招办相关文件精神，具体内容包括：
1）面试：满分100分，低于60分不予录取
2）笔试：满分100分，低于60分不予录取
3）外语听力：满分20分
同等学力考生加试两门大学主干课程，低于60分不予录取。
4、录取原则：我校将按照复试总成绩按专业排序择优录取。
复试总成绩=初试业务课成绩之和×70%+复试各项成绩之和×30%
last，这个问题主要看你个人喜好了，但是作为我个人觉得如果你是男生口语比较好就千万不要学文学，那个好像天生是给女生学的，不是男生学不好，只是不想永远都呆到屋子里搞研究吧，整天马克吐温来，莎士比亚去的，如果是女生的话，两个都好啦，我没有性别歧视，只是我个人的一些看法而已，特别提示一下，如果考语言学，好好练发音吧，我知道你很强了，但是一定要非常强才行，原因很简单，一，你不是西外的，二，你不是西外的~~~~
加油吧！祝你成功！
p.s. 由于我是西外的所以我力推母校，尽管我本科的专业不是英语但是我喜欢英语，英语也还好。
pp.s其实中山大学也很好只不过我不是很了解罢了，但是有一点中大比不来的就是，语言的氛围！
祝你成功！加油！