炖锅可以炖些啥呀

Question

炖锅可以炖些啥呀，我要菜谱哦~材料，做法，都要的哦~~~

Answer 1

去东北学学吧，东北菜很多炖菜选上好的五花肉切片加葱姜大料呛锅放入切好的白菜条炒蔫加汤烧开锅加鲜豆腐湿粉条烧开后调口撒少许胡椒粉出锅放少许香菜点缀即可白菜土豆炖豆腐 锅里下油，下肥肉片炒炒，下葱花，姜丝，把土豆条也放进去，小火炒一会，土豆不要炒焦，所以要小火，下白菜棒子条，白菜叶最后快好了的时候再放，多加水，放盐，味精，胡椒粉，鸡精什么的，豆腐切块也放进去，大火烧开，盖上盖儿，变小火，炖一会，用筷子夹土豆，能夹断，就可以放白菜叶了，咕嘟一分钟，淋点香油，就可以吃了 炖菜其实是没有什么章法的，就是小火慢慢加热，你也可以放点胡萝卜，粉条，虾米，排骨，丸子，什么都行，你喜欢什么，你就放什么，不管怎么炖，好吃就行，能把你家冰箱的剩菜全都报销了就行，吃饱吃好就行，是吧？又没人管你。芥菜缨子炖豆腐 芥菜缨子是东北平常人家入冬前腌的咸菜，大都用来炖豆腐吃，没有的，也可以用雪里蕻代替，就是雪菜。 肉末放锅里炒香，下葱花，姜末，下剁碎了的芥菜缨子，翻炒几下，加水，加豆腐丁，放盐，味精，什么的，就小火炖吧，别光玩，忘了看锅，炖糊了，该哭了。 还有，芥菜缨子，雪里蕻什么的本身都有盐分，你要先尝尝，然后再放盐，到时候咸了，东北炖菜

原料:五花肉,南瓜,甜玉米,豆角.
配料:花椒,大料,酱油,黄酒,糖,盐.
做法:
将五花肉切块焯水备用,玉米切2厘米厚的片,
南瓜切条,豆角掰成段.热锅凉油,小火将白糖炒至成棕黄色后,
倒入沥干水分的五花肉煸炒上色,加入酱油,继续煸炒,
然后放几瓣大料和少许花椒,倒入黄酒,加适量盐,加开水没过肉,
放入玉米,中火炖30分钟后,放入豆角再炖15分钟后
放入南瓜,继续炖10分钟,最后用大火收汁即可. 东北炖菜统共分三步：
第一步：备料。茄子切条，土豆切块，有肥有瘦的肉切片，蒜切片切茉随便。
第二步：油炒。加油爆香蒜片，炒熟肉片，茄子土豆一起下锅炒。
第三步：水炖。加水炖之。炖时加块大料，大火烧开锅后转中火炖20-40分钟。 出锅前加盐调味。

要点：1.茄子比较吃油，炒时多加点油。
2.大料是这道菜更香的关键所在。
3.因茄子不同炖的时间也不同，茄子炖到失去原形成泥状即可。白菜豆腐炖粉条
第一步：备料白菜改刀，豆腐改块，粉条用水发一下。
第二步：锅上火，点油把白菜稍微煸炒一下，下豆腐。
第三部：加水炖，大概炖20分钟左右土豆炖白菜，原料：干辣椒、葱花、姜丝、土豆条、白菜条。锅里座油先炸香干辣椒，加入姜丝、葱花土豆条炒一会，再加入白菜条翻炒均匀，加水大火烧开，小火慢炖15分钟，白菜土豆烂糊就好，调味即可。【可根据自己喜好加入豆腐或粉条】。
小鸡炖蘑菇，原料：小鸡【最好时笨鸡】、干臻磨，干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、白糖、醋，小鸡洗净剁块，臻磨洗净，用清水泡【谁不要丢，可以加了菜里】，先炸香辣椒，加葱姜蒜，把鸡块下锅超导变色，加入料酒、醋、白糖翻炒。大约2分钟后下入蘑菇，添汤【要加到可以熟了为止的汤，最好中间不要添水】炖烂为止，调味就好了东北家常菜：乱炖有理

东北人大大咧咧，东北菜也秉白山黑水的豪阔气概，兴之所至，天上飞的，林子里跑的，水里游的，树上结的，地上种的，举凡可以食用的，都逃不了一片乱炖。其实，除了盐分重之外，这种炖菜，最大程度上保留了食物的营养，还是值得提倡的。东北菜是中国各菜系中最能体现“家常”精髓的菜式，大锅烀肉，大碗盛菜，量多，实在，价位不高，消费低。

酸菜白肉血肠
满族传统食品，旧时亦为祭品。酸菜、白肉、血肠，东北家常菜中的三剑客，无敌组合。

原料：酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

制作方法：①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。

小鸡炖蘑菇
名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。东北菜的代名词之一。

原料：小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。

制作方法：①将小仔鸡洗净，剁成小块。②将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。③大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。⑤汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。

注：一般可用的干蘑菇种类有冻蘑、针蘑等。

干豆角炖排骨
四季皆宜的家常菜。做法简单，可以添加多种其他配料，如土豆，茄子，粉条。

原料：猪排骨，东北豆角。

制作方法：先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

雪里蕻炖豆腐
东北的优质大豆，造就东北水嫩嫩的大豆腐。与雪里蕻同食，可炒可炖，白青相间，一软一硬，入口张驰有度。

原料：豆腐、腌制过的雪里蕻、鸡精、葱、姜各适量。

制作方法：①豆腐切块。②锅置火上，油烧至七成热，入雪里蕻、翻炒几分钟，加水，烧开，下豆腐块，加鸡精、葱、姜，大火烧开后，改为中火炖15分钟左右。由于雪里蕻事先已经用盐腌过，故可不加盐，或加少量盐即可。

牛腩炖柿子
牛腩一般与萝卜搭配，与西红柿是一对奇怪的组合，但颜色漂亮，味道略甜，主要是喝汤。
原料：牛腩、西红柿、葫萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。

制作方法：①牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟。②西红柿、胡萝卜用油炒热炒。③把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮15分钟

Answer 2

锅茶树菇；原料；洋葱丝，土豆片，茶树菇，盐，鸡精酱油[少量]红辣椒丝。

做法；土豆过油炸熟备用，茶树菇用原料炖熟后[除洋葱]，[留点汤多一点]用干锅[最好下面带火的小锅，我家的是带电的小炖锅]干锅里放一层洋葱丝，炸好的土豆，只后把茶树菇和汤一起到里，撒上香菜，红椒丝，开火在炖。[火要小。]
炖锅茶树菇；原料；洋葱丝，土豆片，茶树菇，盐，鸡精酱油[少量]红辣椒丝。

做法；土豆过油炸熟备用，茶树菇用原料炖熟后[除洋葱]，[留点汤多一点]用干锅[最好下面带火的小锅，我家的是带电的小炖锅]干锅里放一层洋葱丝，炸好的土豆，只后把茶树菇和汤一起到里，撒上香菜，红椒丝，开火在炖。[火要小。]

Answer 3

除了韭菜、香菜等嫩绿蔬菜，其他蔬菜、肉类、鱼类、豆制品都可以。

Answer 4

炖锅，一个万能厨房助手
炖锅，这个厨房界的万能助手，有着令人惊叹的多功能性。它可以炖出令人垂涎欲滴的美食，从丰盛的汤品到柔嫩的肉类，让味蕾尽情享受。
汤品：温暖人心，营养满满
炖锅是烹制汤品的不二之选。将新鲜蔬菜、肉类和香料放入锅中，加入适量的水，开启慢炖模式。几个小时后，一锅香气四溢的汤品便诞生了。蔬菜的甜味、肉类的鲜香和香料的点缀融为一体，温暖着你的胃，滋养着你的身体。
炖肉：入口即化，满口幸福
炖肉是炖锅的另一项拿手好戏。将肉块放入锅中，加入洋葱、大蒜、胡萝卜等配料，再倒入酱汁或红酒。慢炖几个小时，肉质会变得无比软嫩，入口即化。配上一块新鲜的烤面包，蘸着香浓的肉汁，每一口都是幸福的享受。
炖菜：健康美味，营养均衡
炖菜是将各种蔬菜放入炖锅中慢炖而成的，保留了蔬菜的营养和风味。将彩椒、西红柿、土豆、胡萝卜等蔬菜切块，放入锅中加入少量的水或高汤，慢炖至蔬菜软烂。炖菜既健康又美味，是均衡营养的理想选择。
慢炖：慢工出细活，美味倍增
炖锅的魅力在于它的慢炖模式。将食材放入锅中，设置好温度和时间，然后就可以安心地去做其他事情了。慢炖的过程让食材充分吸收水分和风味，最大程度地激发它们的美味。
使用炖锅的小贴士
选择耐热食材：炖锅的温度较高，因此要选择耐高温的食材，如根茎类蔬菜、耐炖的肉类等。
添加液体：炖锅中需要加入适量的液体，如水、高汤或红酒，以防止食材烧焦。
调味：在炖煮过程中适时添加香料、酱汁或盐，调出理想的味道。
注意时间：不同食材的炖煮时间不同，根据食材的特性合理设定时间，避免炖煮过度或生硬。
安心等待：慢炖的过程需要耐心，不要频繁打开锅盖，以免影响温度和湿度。
炖锅，这个厨房里的全能助手，以其多功能性和便捷性，深受家庭厨师的喜爱。无论是丰盛的汤品、柔嫩的肉类还是营养的炖菜，它都能轻松烹饪，让你尽情享受美食的乐趣。本回答被网友采纳