1、重庆小农女火锅：正宗的重庆老火锅，麻辣味道浓郁。最霸道的是他家的毛肚和鸭肠，食材新鲜口感好，就餐环境稍差。
2.重庆十七门火锅：闻着就流口水的火锅，吃起来不想停下。火锅底料上面厚厚的一层辣椒和花椒。
3.情满山城火锅：味道十分纯正，辣度适中，火锅底料久煮不粘，无任何添加剂的味道。地方挺不好找，位于半山腰，但酒香不怕巷子深，来了绝不后悔。
4.渝宗老灶火锅：首先店铺的位置很好找，这是一家在吃货界知名度特别高的火锅店。特色菜品现炸酥肉，都是食客点好以后马上下锅煎炸的，还月毛肚，不仅口感很脆，而且处理的特别干净，最最重要的是在火锅底料中加入了浓郁的大骨汤，简直鲜美至极。
5.临江门洞子老火锅：重口味老火锅，麻辣味道特别重，但是味道很不错。底料里面清晰可见半锅红油，特别适合喜欢大麻大辣的朋友！
6.解放碑老火锅：特色是用铁锅和上好红油，菜品十分新鲜，味道实在是辣的很霸道！
7.记忆老灶火锅：重庆最有特色的一家火锅店了，店面装修彩用文化大革命时期的独特风格，这里的小菜全都是一起装在簸箕里面的。
8.乱劈柴火锅：重庆老火锅的代表，特点是锅底特别鲜香，麻辣味不是很重，相对来讲要比其他类型的重庆火锅要清淡一些。
9.麻辣重点火锅：想体验在冬天汗流浃背的感觉么？这是最麻辣的重庆火锅，又麻又辣的味道绝对可以征服你的味蕾，而且锅底越煮越辣，味道特别正，辣的刺激。
10.朝天门防空洞老火锅：老火锅的底蕴十足，不以辣味取胜，以鲜香取胜！越吃越麻辣，让人欲罢不能！
重庆火锅特点：
多以麻辣为主且多味并存；
推崇自然、讲究调味、注重用汤、变化灵活；
食材广泛、别具一格 。
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在这个自媒体时代，每个人都可以说自己是最好的，什么十大品牌啊，什么本地Z好啊，但可信度有几分？答案是：毫无可信度。
如果你是需要找相关品牌排名，不妨去看一下餐饮协会每年发布的行业报告，里面有一段火锅片段，里面的排名相对有一定参考价值，而就知名度来说，不外乎两个方面：
一、就是某火锅在本地的知名度，比如一些本土火锅店，虽然他在外地没有店，但是因为本店味道优秀，经营得当，在本地拥有很多老顾客和粉丝，而在老顾客心中，这种店就是知名火锅店。
二、就是某火锅品牌，在全国范围都有很多店，在全国范围顾客很多，但是在没有店的地方，当地顾客甚至不知道这个火锅，但全国范围内的知名度，显然比本地品牌要高。
对于一家火锅是否好吃，因为每个人的定义不一样，所以每个人的答案都是不一样的，你说这好吃，他说那好吃，显然不能得到统一的答案。
事实上，火锅产业是一个高度扁平化的产业，没人能够说自己是火锅的绝对老大，但火锅经过多年的发展，俨然已经有不少品牌得到了大众的认可，而这些品牌往往具有开店时间长（证明门店盈利能力），门店数量多（各地都有连锁店）等特点。
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