酵素就是酶催化剂。把它存在二十五度左右的环境中是最理想的。酵素常温保存,自制酵素不论是保存还是使用,都不能接触到四十五度以上的高温。
在常温中保存酵素时一定要记得,不能让酵素与阳光直接接触,因为阳光直射有酵素上时产生的温度会远远超过四十五度,这时的酵素在温度的变化中也会出现变质的情况。
酵素是不能保存在冰箱里面的,因为在低温的环境中,酵素的活性就会消失,人们食用以后也起不到应有的作用,因此把自制酵素直接保存在温暖的环境中,并进行密封保存就可以。
扩展资料:
酵素正确的食用方法:
需要注意的是,稀释、冲调酵素的水温有讲究,一般使用40℃以下冷温水,以激活和保持酵素的活性;食用酵素期间一定要多喝水,尽量每天保证8杯水的量。
喝水不够的话容易产生便秘和烦躁感;饭后食用酵素的话应该避免刚吃饱就马上食用酵素,因为刚吃饱饭的时候体温较高,酵素活性容易受到影响。
当然,酵素是发酵之品,一定要严格控制其卫生要求,因为如果混有杂菌,有可能产生不利于身体健康的一些毒素,因此酵素虽好,制作需谨慎,饮用当适量,饮后不适应当暂停服用。
参考资料来源:百度百科-酶
参考资料来源:人民网-揭开酵素的神秘面纱