第1个回答 推荐于2016-08-21
这道汤的味道特别的鲜美，只有试了才知道榨菜做汤是多么美妙。爽脆的榨菜，Q弹的肉丝，配菜有胡萝卜，鸡蛋和青菜，营养均衡又好喝。
食材
主料榨菜50g里脊肉100g辅料胡萝卜半根鸡蛋1个姜1小块香葱2根青菜2棵盐2茶匙黑胡椒1茶匙鸡精半茶匙淀粉1汤匙香油1茶匙
步骤
1.原料图如图所示。 榨菜最好选择清淡口味的，原味的。不会把汤的味道弄的很辣。
2.猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。
3.锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。
4.倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
5.兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。
6.一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
7.关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
小贴士
1，这道汤的材料是四人份，可以配油饼或者包子等作为一餐饭，也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。
2，胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。
3，炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的本回答被网友采纳