做鸡蛋仔用普通面粉可以?

Question

如题所述

Answer 1

可以。反正这就看自己嘛，因为普通面粉，他做出来的鸡蛋仔味道也挺好吃的，只需要加鸡蛋，还有面粉这两样东西，如果这两样东西没有做好，那肯定就不行，反正这就看个人嘛，因为每个人不一样的。鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软。【点击了解更多加盟项目】
香港鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。
后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。香当香鸡蛋仔在五十年代出现在香港，经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷，但是在大陆还难觅其踪影。福客来加盟总部首家引进鸡蛋仔项目，独家开发了专用设备，使其操作更加简单方便，并对其技术大胆创新改良，终于开发出适合全国各地口味的独特配方，而且物美价廉，变成符合大众消费的港味美食——香港鸡蛋仔。

Answer 2

用低筋面粉哦
做法：
　　1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用
　　2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发
　　3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀
　　4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀
　　5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
　　6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
　　7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
　　8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒
　　9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
　　10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可
　　注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软本回答被网友采纳

Answer 3

使用普通面粉制作鸡蛋仔是可行的，但是需要注意一些细节。
在食材清单方面，除了使用普通面粉外，仍需要准备其他材料，如全蛋液、砂糖、牛奶、玉米油等。
在制作步骤方面，可以按照以下步骤进行：
1. 将牛奶、打散的全蛋液、玉米油、水、砂糖放在同一盆中，进行搅拌。
2. 筛入普通面粉、泡打粉、玉米淀粉，轻轻搅拌。
3. 用漏勺将混合物过滤一遍。
4. 面糊静置一个小时。
5. 将蛋仔饼机预热五分钟，刷上油。
6. 将面煳倒入中间，缓缓填满周围地区，注意防止溢出。
7. 合上模具，加热三分钟。
8. 打开看看情况，防止焦色，用牙签挑起。
9. 可以享用鸡蛋仔饼了，外脆内软，嫩滑可口。
需要注意的是，普通面粉的粘度可能不如低筋面粉，因此需要多加注意，以免面糊太稀或太稠。此外，在倒入面糊时，不要倒得太满，防止溢出。