在家里能做的化学小实验:酸碱性条件下让牵牛花变色的实验。
实验需要准备的材料:小苏打、白醋、透明玻璃板、水、新鲜的牵牛花。
实验步骤:
1、往一个透明玻璃杯里倒入一些小苏打,加水搅拌均匀,让小苏打充分溶解。
2、往另外一个透明玻璃杯里倒入一些白醋,加水搅拌均匀(白醋不要放太多)。
3、将牵牛花分别进入这两个透明的玻璃杯子中,会发现牵牛花变成了不同的颜色。白醋溶液里的牵牛花变红,小苏打溶液里的牵牛花变蓝。
扩展资料:
分析:牵牛花里含有一种色素(花青素),这种色素会随着外界酸碱度的变化而变色。白醋呈酸性,花变成红色;苏打水呈碱性,花变成蓝色。
花青素分子中存在高度分子共扼体系,含有酸性与碱性基团,易溶于水、甲醇、乙醇、稀碱与稀酸等极性溶剂中。花青素类物质的颜色随pH 值变化而变化,pH =7 呈红色,pH= 7 ~8 时呈紫色,pH > 11 时呈蓝色。
牵牛花的颜色有蓝、绯红、桃红、紫等,亦有混色的,花瓣边缘的变化较多,是常见的观赏植物。
花青素,又称花色素,在植物细胞液泡不同的PH 值条件下,花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20多种,食物中重要的有6种,即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。
参考资料来源:百度百科-牵牛花
参考资料来源:百度百科-花青素