第1个回答 2016-01-23
黄豆 200g
石膏 12g
水 1800毫升
做法
黄豆用清水浸泡3小时,不要太久。
泡好的黄豆洗干净,挑去劣豆
100g黄豆加900毫升水,打成豆浆,我用料理机打的,没用豆浆机,200g黄豆要分两次榨。
榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣
豆浆烧开,要沸腾三次,然后关火
石膏加100毫升水搅拌,石膏在TB就能买到,因为石膏很快会沉淀,所以,冲入豆浆前做这一步就可以
关火后的豆浆冷却到95度,每次做就搅一分钟,然后冲入准备好的石膏水中,静置,不要再搅动了,十五分钟,豆花就好了
把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里,压好,十五分钟后就可以了,想吃硬点的就压久些本回答被网友采纳