粉蒸肉放锅里蒸时是否要在碗里放水

Question

如题所述

Answer 1

粉蒸肉放锅里蒸时是否要在碗里放水?
答：不用。

粉蒸肉的做法：（如果喜欢瘦的，可以用上好的直排）
一、把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。
二、把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。
三、蒸烂，即可。
注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀，不要加糯米粉！
就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎。

一般超市都有蒸肉米粉卖。
蒸肉米粉，要单独先用冷水彻底泡涨，这样容易蒸熟。
再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀。
蒸熟，即可。

参考资料：经验

Answer 2

不放也行，葱姜八角是挥发的，香气进入蒸汽，蒸汽进入肉里。盐酱油不行不挥发，要均匀的浇在肉上面。我也是刚学会。

Answer 3

蒸粉蒸肉的时候哪里会用到碗？直接在蒸锅的蒸格上放上红薯或芋儿打底，把拌好的肉放在上面就好了。连蒸格布都不要用的，那样会让肉里的油流不下去，也不易蒸熟。直接把材料放在蒸格上，这样才利于水蒸气上来，也能把多余的油漏下去。

参考资料：经验

Answer 4

不用不用不用，放在锅里蒸只需要锅里有水就可以了，碗里放水的话肉会湿掉的。

Answer 5

不用，腌的时候水分已经吸收了，蒸的时候就不用加了本回答被提问者采纳