无糖的东西为什么还很甜呢

Question

比如无糖八宝粥，无糖零度可乐

Answer 1

　　这种甜味主要来自于不是糖但是又能够提供甜味的物质，叫做“非糖甜味剂”，也俗称“代糖”。

　　大自然当中，这类物质不止一种，主要是糖醇类和低聚糖类。
　　糖醇在一些水果当中能找到，就是含量太少。
　　不过，用普通的糖，用加氢的化学处理，或者用微生物来处理，就可以把它们变成糖醇。
　　比如“木糖醇”和“山梨糖醇”都很常用，还有甘露糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇等等很多种。
　　低聚糖是几个糖基团连起来的小片段，一般存在于少数水果蔬菜里，
　　比如洋葱、牛蒡之类都含有少量低聚糖，它们也被称为“双歧因子”。
　　用酶工程和微生物发酵的方法，也可以用天然原料来制造低聚糖。
　　这些甜味物质通常都是安全无害的，甜味比白糖要弱一些，最多和白糖相当，比如木糖醇。

Answer 2

“无糖”是这样要求的
根据我国相关标准的规定，声称“无糖”的食品应满足每100克固体或100毫升液体食品含碳水化合物（糖）量不高于0.5克。无糖即不含蔗糖也不应含有来自淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等。
现实却……
目前市场上的无糖食品大部分只是不添加蔗糖，并非真正的“无糖”。一些无糖食品如无糖饼干、无糖麦片等，其本身含有大量的淀粉、糊精等碳水化合物，虽然口感并不甜，但经过人体消化分解也会变成葡萄糖。
贴心提示：
“无糖食品”不是糖的绝缘体，通过产品配料表、营养成分表选择才靠谱！

Answer 3

化学中的糖类指的是一类物质的总称，有的尝起来有甜味，比如麦牙糖，但称作糖的不一定我们能感觉得甜，可既然叫做糖那它一定含有糖基：葡萄糖、或蔗糖或果糖，糖在人体多种酶的作用下就会将我们感觉不到甜的糖多糖物质水解出能感觉到甜味的基糖，我们就觉得甜了

Answer 4

没糖可是有淀粉啊，淀粉在唾液酶的分解下成为麦丫糖，看糖这不就出来啦！所以你会感觉到甜啊！

Answer 5

无糖这个概念就跟说的绿色食品一样，无糖不是真的无糖。有些人是把糖的分量相对减少，用其他糖精之类甜的东西代替。或者只是个幌子。就像很多水果说无农药一样。