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东北农村腌咸肉方法
在家里
腌制咸肉
,需要牢记哪些要素?
答:
选一块带皮的五花肉,切成长10厘米,厚1厘米的大片,大小合适的玻璃或瓷器容器,底下铺满大粒盐,放一片肉
,不要贴边,用盐把这块肉都封住,再放下一片,放最后一片后,用盐盖住,如果是玻璃容器,从外面看,是满满的大颗盐,放冰箱里冷藏,十天就可以吃了,想要吃到好味道,一定要有耐心,我试...
你的家乡如何制作
腊肉
?
答:
把切好的一大块一大块的五花肉先用盐、香料稍微腌制一下,然后等一段时间大概有半点左右
,再把腊肉挂到火炉上面,火炉下面是用甘蔗叶或者甘蔗杆,还有一些松枝松木等等,带有香味的燃料长期烘烤熏制,那要挂的高度一定要高,离火大概有一米多到1米5的距离,不能够有明显的温度感,通过这一重新烤的方式...
烟熏食品的做法
答:
制作步骤:1、肘子剔骨后从中间切开。2、用叉子戳上小洞,抹一层盐,稍微抹厚点。3、皮朝外卷上,这是从淘宝买的捆肘子的网兜,没有的话直接用线捆上也行。4、高压锅里放卤料,超市又卖那种煮肉的料包,放老抽,盐。压15分钟即可。不用高压锅的话煮30-40分钟。煮完泡汤里晾凉。5、熏制开始...
请教,端午节煮鸡蛋是什么习俗?
答:
制法:把肉切成手指粗细的条,把糖、料酒、葱结、姜丝调好,搓在肉条上,腌渍10小时
,捡去葱、姜,放腐乳碾碎,拌入腌渍肉条的味料,再腌渍1小时即可。 6.陈皮牛肉制法: 用料:牛腱子肉500克糖2汤匙酱油100克葱1根花椒粉1小匙料酒少许小茴香30粒(以纱布包好)陈皮两片小苏打少许 制法:将洗净的牛肉,切成手指粗细...
东北
臭菜怎么
腌制
?
答:
6 }一、
腌制
萝卜:将萝卜清洗2~3次,除去毛根及顶部,然后装入容器,腌菜的容器不能用金属及塑料制品,一定要用陶瓷类防腐蚀制品,每装20厘米厚的一层萝卜,撒一层料盐(料盐以青盐为主,每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤,茴香0.4 公斤,鲜姜0.5公斤)。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器...
北方怎样用塑料袋
腌制
酸菜?
答:
调料:盐(好像不放也行)
腌制
:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放。然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层可以适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。然后倒进生水。一个月后(有...
东北
酸菜是怎么
腌制的
?
视频时间 02:13
怎样在家里制作泡菜
答:
具体制作
方法
如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。 盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。 花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样可以泡出很香的菜。 (2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一...
老坛酸菜是什么呀
答:
1、白菜很重要,不是什么地区的白菜
腌
出来都好吃,同一地区的品种也不一样 2、酸菜缸不要放在热的地方,凉一些,保证不结冰就行 3、用那种
农村
装水的大缸最好 4、一定不要将油不小心弄到酸菜缸里,酸菜会坏 5、不是什么地区的气候都适合腌酸菜,中国地区就
东北
的气候最好。在黄河...
腌制的
酸菜怎么不酸是怎么回事
答:
腌制的
酸菜不酸说明还没有腌好,腌酸菜要使用芥菜腌制,腌酸菜的做法如下:准备材料:芥菜5棵、开水1000毫升 一、芥菜洗干净,放阳台晾干。二、烧开水。三、用开水把菜烫一遍。四、颜色变得比较绿的时候,拿出来放到瓶子里。五、瓶子要提前清洗干净,晾干,瓶子一定是不能沾油的。六、装好瓶子以后把...
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