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东北大酱腌肉的做法
东北酱咸肉的
腌制方法
答:
做法
: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。注意: 1....
东北
咸腊肉怎么腌制方法
答:
东北
咸腊肉的腌制方法 东北咸腊肉 准备配料:带皮五花肉5千克,食用盐2包,花椒、八角适量,冰糖5克,高度白酒20克,好辣椒10克,味极鲜酱油100克。五花肉清理干净猪皮上的毛洗净,切成5cm的条状。五花肉切条状 锅烧干(刷干净不要有油),倒入食盐,放入花椒、八角、干辣椒炒香,炒至盐微黄倒出。炒...
为什么
北方
人对烟熏腊肉特别反感,南方人却甘之如饴?
答:
做法
如下:糯米淘洗干净做成糯米饭备用,腊肉切丁,胡萝卜切丁,锅中倒入适量食用油,将肥一点的腊肉放入锅中煸炒出油,然后放入花椒炸酥,放入瘦一点的腊肉煸炒,放入胡萝卜丁,青豆煸炒几分钟,然后将糯米饭盛出来盖在炒的菜上,糯米饭不要贴在锅边上,顺着锅边加入一碗水,糯米饭上也倒入一点水,...
肉酱怎么做好吃
答:
1.酱油100克,猪肉馅200克,青椒50克,葱50克,料酒5克,十三香3克,姜3克,花生油5克。2.准备青椒,洗净切丁。3.将洋葱洗净、去皮并切成丁。4.热锅放油冷却,放入葱姜,炒肉,放入料酒十三香。5.加入稀释的调味汁。6.把葱和姜放进去。7.煮10分钟左右。8.放在碗里蘸一下。面团很好吃。1...
鸡翅怎么做好吃
答:
准备材料:鸡翅、蒜、姜制作步骤:一、将鸡翅洗净控干水份,再双面划刀方便入味;二、鸡翅中加入一勺蒜末、一勺姜末、一勺蜂蜜、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝三、油、适量黑胡椒抓匀腌制过夜,至少要三个小时以上!四、平地锅放油,放入鸡翅两面煎至微焦,再倒入腌制的酱汁和一大碗水,...
北方
人为什么都喜欢拿蔬菜蘸
大酱
?
答:
在东北,大酱是必不可少的酱制品,尤其是乡村,每顿饭必吃,关键用以蘸生的蔬菜水果,例如春天的野菜,小根蒜,婆婆丁等,夏季的丝瓜,小葱也是每顿饭必不可少,给东北人一碗大酱,她们能蘸遍世界各国,他们一点也不浮夸,
东北大酱
早已深深地渗入东北人的内心深处。《金史》记述:“辽金旧地滨海县多...
封闭式秋腊肉可以吗?
答:
腊肉的口味还是不错的,
东北
话叫咸腊肉,是以前家庭困难的时候为了节省,赶着价格低的时候多买回来一些,害怕时间久变质,而想到的办法,是把
大酱
涂抹在肉的表面,放在阴凉处风干,这样放置的时间会更久些。
做法
一般都是用腊肉炒,替代正常的肉使用就可以,比如腊肉炒蒜薹,腊肉炒香肠等。希望我的回答...
酱
和卤有什么区别?
答:
A、卤汁使用一段时间后,要加入煮火腿、
腌肉的
新汤汁,以增加卤汁的浓度和风味。 B、用鸡臊子(即鸡肉剁成的蓉)提清卤汁内的杂质,以保持老卤的纯净和卤制品的光洁。 C、卤制品出锅后,应滤清卤汤里的残渣、打净浮沫后再烧沸,然后倒入装卤汁的盛器中,静待其自然冷却,不可搅动。 D、定期撇掉过厚的浮油,以保留...
关于京
酱
肉丝
视频时间 00:23
什么样的菜是真正的米饭杀手?
答:
【
做法
】1、准备一锅清水,放入葱段、姜片、1小勺盐,再放入鸡胸大火煮开,转中小火煮20分钟。2、煮熟的鸡胸肉用两个叉子撕成丝,胡萝卜、紫薯、土豆切小块,香菇切片。3、电饭煲里先放入三种米,加入适量清水,铺上土豆、紫薯、胡萝卜、玉米粒、青豆,中间留出一块地方放入半个西红柿,按下煮饭键...
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