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中国烹饪大赛滑炒鸡丝
正宗干煸
鸡丝
的做法是什么?
答:
青红椒洗净去籽,切成丝备用;葱切段,姜蒜切片或者拍碎备用。锅中倒入足量的食用油,油温升至7成热时,下入腌制好的
鸡丝
,快速
滑
散,防止粘连。当鸡丝颜色变白,表面微微收紧时,迅速捞出沥油。锅中留少量底油,加热后下入花椒粒和干辣椒,
炒
出香味。接着加入葱姜蒜爆香,然后加入青红椒丝翻炒...
你最拿手的一道炒菜是什么?怎么做?
答:
处理食材时,将鸡胸肉洗净后切成细丝,用一小勺生抽、半小勺盐和水淀粉抓拌均匀后腌制10分钟;菜心洗净去根,切成段;蒜瓣、姜切末,红辣椒切丝备用。接下来就是
炒
制过程。热锅凉油,油温升至五成热时放入腌制好的
鸡丝
,快速翻炒至肉丝变色,肉质紧缩即可捞出。接着,锅中留底油,加入姜末、蒜末爆...
会理鸡火丝的做法是什么?
答:
准备材料:鸡脯肉洗净后切成细丝,用少量盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。干红辣椒切丝,花椒备好,大蒜拍碎切末,姜切丝,葱切段。
炒鸡丝
:锅中放入适量食用油,油热后放入腌好的鸡丝,快速翻炒至变色,炒至鸡丝表面微焦,出锅备用。爆香调料:锅中留底油,放入花椒和干红辣椒丝,小火慢炸至出香味...
烹饪大赛
主题
答:
老姜虽然是姜母鸭的主要食材,但是经过煸
炒
以及炖煮,姜味难免会流失,加入姜泥可以使汤头姜味十足。7、最后放上少量的高丽菜略煮,起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道
料理
。(没有可用淡味些的酒代替)最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭的汤头风味更佳,香气十足。
重庆怪味
鸡丝
的口感特点有哪些?
答:
鲜嫩
滑
爽:重庆怪味
鸡丝
选用的是新鲜的鸡肉,经过精心处理后,肉质鲜嫩滑爽,入口即化。这种口感让人回味无穷,仿佛在品尝一道美味的艺术佳作。香辣可口:重庆怪味鸡丝的独特之处在于其香辣的味道。这道菜选用了多种香料和辣椒,如花椒、干辣椒、生姜、大葱等,经过
炒
制,使鸡肉充分吸收了香料的味道,...
什么是
烹饪
?
答:
因初加热采用温油滑,故名滑炒。如
滑炒鸡丝
,特点:菜肴色白,清汁,质嫩,滋味咸鲜。 烹饪是人类在烹调与饮食的实践活动中创造和积累的物质财富与精神财富的总和。它包含烹调技术、烹调生产活动、烹调生产出的各类食品、饮食消费活动以及由此衍生出的众多精神产品。
中国烹饪
文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力,主要...
烹饪
的定义是什么?
答:
如
滑炒鸡丝
,特点:菜肴色白,清汁,质嫩,滋味咸鲜。烹饪是人类在烹调与饮食的实践活动中创造和积累的物质财富与精神财富的总和。它包含烹调技术、烹调生产活动、烹调生产出的各类食品、饮食消费活动以及由此衍生出的众多精神产品。
中国烹饪
文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力,主要表现为以味的享受为核心、以饮食养生...
用鸡胸肉做
鸡丝
汤面
答:
1.鸡胸肉洗净,切薄片,加清水和少许盐(2岁以上的可以加几滴料酒),大火煮沸后捞出浮沫,转中小火煮10分钟捞出(如有骨汤,可切片后直接放于骨汤中煮熟);熟鸡胸肉用手撕成
鸡丝
备用;黑木耳泡发洗净备用。2.白菜洗净,切细条。3.锅中倒入开水,大火煮沸后,下面条,煮沸后捞出。4. 把面条...
五种鸡胸肉的
中国
式吃法
答:
首先,鸡胸腌制入味,然后煮至嫩
滑
;木耳和胡萝卜则需稍作处理,最后与剁椒酱汁完美融合,撒上芝麻和香菜,一道清新可口的凉菜就完成了。2、剁椒清蒸鸡胸/鸡腿清蒸,这一
中国烹饪
技法的瑰宝,让去皮鸡腿肉或鸡胸肉在剁椒的陪伴下,展现出另一种风味。鸡腿肉的肉质饱满,搭配香菇或蟹味菇,淋上特调的...
烹饪
的方法有哪些?各有什么特点?
答:
溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火,快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。 焖:是把主料先过油后炸至半熟,再加汤用文火焖至熟烂的烹制法,特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。 烧:是先将主料用油炸过或用火焯过,再加上辅料,兑入汤汁煨至熟烂...
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