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为什么白馒头蒸完变红
有的
馒头
复
蒸后为什么
会
变红
,就是表面出现铁锈色的颜色,类似于烤的颜...
答:
馒头复蒸后会变红,出现这种情况。
可能是生产厂家使用合法添加剂过多,但也有可能使用了非法添加剂
。这样检测会存在一定难度,因为不知道具体添加了什么。而国家标准对馒头要求检测项目主要为大肠杆菌等细菌,规定生产过程中不得添加过氧化苯甲酰、过氧化钙,不得使用非法添加吊白块、硫磺熏蒸等方式增白。
为什么蒸
出的
馒头
会发红
答:
蒸出的馒头会发红是因为用干性酵母发面的原因
,干性酵母的主要成分是食用碱,蒸煮的时候发生化学反应,放多的话就容易变红黄,不过对身体无害。馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂...
为什么蒸
出的
馒头
会发红?
答:
蒸出的馒头发红是因为面碱放的过多了
。燕姐,如果放的够多,就会使馒头发红,味道发苦。不怎么好吃了。
做好的
白馒头蒸熟后
怎么
变红色
的了,没有加颜色的?
答:
因为红薯放到馒头下面,因此在蒸馒头的时候,
因为水蒸气内循环,因此导致馒头染成了红色
,如果是,是可以食用并不会影响,建议你可以把馒头掰开,如果里面是白色,就是红薯染成,如果里面也是红色,则是因为你河面的时候添加的糖导致
蒸馒头
放小苏打没有放红糖,蒸出来以后有红糖的颜色,这是
为什么
?
答:
蒸出来的馒头放小苏打,并没有放红糖,而出现了有红糖的颜色,
这可能是因为环境的原因导致蒸出的馒头变色,因为风化的原因使馒头变色是可能的
,如果没有放红糖的话,馒头并不会变成红褐色。有的人会在蒸馒头的时候放入红糖,就是想让馒头再蒸出来之后不仅颜色漂亮,而且口感也会非常的好,带着丝丝的甜...
有的
馒头
复
蒸后为什么
会
变红
,就是表面出现铁锈色的颜色,类似于烤的颜...
答:
正常情况下复
蒸馒头
不会发红,出现这种情况只有一种可能,做馒头的面粉掺假了。1、馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。2、有实验...
为什
麼用白糖
蒸馒头
会
变红
糖色?
视频时间 00:29
用高活性干酵母
蒸
出来的
馒头变成红色
是
什么
原因?
答:
1. 高活性干酵母 使用过量的高活性干酵母,或者使用不当的发酵时间和温度,可能导致馒头表面产生红色素沉淀,使得馒头呈现
红色
。2. 反季节面粉 如果使用
了
反季节的面粉,可能会导致在高温潮湿的环境下,面粉受到霉菌的污染,从而使得馒头发霉变质,并且出现红色菌丝。3. 金属器皿 如果将
蒸馒头
用的金属器皿...
复
蒸后馒头
会
变红
,影响卖相,怎样解决?
答:
经试验研究,无氧条件下和有氧条件下复热均出现变色,说明变色反应和氧气无关,排除是酶促反应的可能性;经试验研究发现,色斑或斑点处有大量未变色处所没有的球状细菌存在,而提取的球状细菌在正常
馒头
表面接种
后
复
蒸
发生了褐变,因此其产生原因可以判断为馒头表面被微生物感染繁殖所致。3、如何预防褐斑...
我
为什么
刚
蒸
出来的
馒头
又白又喧,可是第二天一蒸发红就和铁锈一样,求...
答:
刚䒱出来的馒头又白又喧,可是第二天一
蒸
,变得发红,像铁锈一样。
白馒头
第二天应该不会变颜色,变颜色应该是以下原因:一:锅中煮得红豆粥,饭中的水蒸汽上升
后变成
水,滴在馒头上,染红了馒头。二:可能锅中水少,锅的热汽窜出来,染红了馒头。
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