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为什么蛋糕烤出来像大饼
为什么
我
烤
的戚风
蛋糕
总是一开始鼓起来过一段时间又扁回去了啊...
答:
或者
蛋白和蛋黄糊混合时搅拌方法不对时间过长
导致消泡。
烘烤时间不足不够熟,打蛋清时没有放泡打粉或者柠檬酸
。这些等等之类的都会的导致它又塌回去的。。你慢慢修炼吧。 本回答由提问者推荐 举报| 答案纠错 | 评论 0 0 小安宋宋Y 采纳率:20% 擅长: 美食/烹饪 医疗健康 教育/科学 娱乐休闲 烦恼 其他回答 ...
做蛋糕
做成
大饼
是怎么回事
答:
蛋白打发没到位,还有一个就是你在做面糊时的手法不对,导致消泡了.蛋糕发不起来 虽然叫蛋糕
,但蛋也不是占那么大比例的,一只蛋的蛋白就可以做不小的一块蛋糕了.手掌那么大的蛋糕连半个蛋白都用不了 放发酵粉(酵母)了吗? 或者 “老面”。又或者是,
放酵母了,但温度高烫死了,没有醒好面
。正...
为什么
我
烤
的戚风
蛋糕
总是一开始鼓起来过一段时间又扁回去了啊...
答:
可能因为拿出太快温度突然降低 也可能是配方中的水或油太多,或者面粉没有筛
。或者
蛋白和蛋黄糊混合时搅拌方法不对时间过长
导致消泡。
烘烤时间不足不够熟
,打蛋清时没有放泡打粉或者柠檬酸。这些等等之类的都会的导致它又塌回去的。。你慢慢修炼吧。
做蛋糕
做成
大饼
是怎么回事
答:
蛋白打发没到位,还有一个就是你在做面糊时的手法不对,导致消泡了.蛋糕发不起来 虽然叫蛋糕
,但蛋也不是占那么大比例的,一只蛋的蛋白就可以做不小的一块蛋糕了.手掌那么大的蛋糕连半个蛋白都用不了 放发酵粉(酵母)了吗?或者 “老面”。又或者是,
放酵母了,但温度高烫死了,没有醒好面
。正常...
为什么蛋糕
做成
大饼
了
答:
烤箱是格兰仕的19升,戚风蛋糕做的很烂太湿,温度高就烤焦,里面还是烂的
!天使蛋糕居然也的像个大饼,憋的,还不如我以前用电饭锅做的蛋糕。... 放了泡打粉和塔塔粉,还是变大饼?烤箱是格兰仕的19升,戚风蛋糕做的很烂太湿,温度高就烤焦,里面还是烂的!天使蛋糕居然也的像个大饼,憋的 ,还不如我以前用电饭锅做的...
为什么
用电饭锅做
蛋糕做出来
是
大饼
答:
蛋白打发没到位
,还有一个就是你在做面糊时的手法不对,导致消泡了.蛋糕发不起来 虽然叫蛋糕,但蛋也不是占那么大比例的,一只蛋的蛋白就可以做不小的一块蛋糕了.手掌那么大的蛋糕连半个蛋白都用不了 放发酵粉(酵母)了吗? 或者 “老面”。又或者是,
放酵母了,但温度高烫死了,没有醒好面
。正...
...锅没有
蛋糕
键呢?我该怎么做,为嘛
做出来
的
像大饼
啊?求解。。。_百度...
答:
其实你可以参考别的电压锅时间,
做出来像大饼
可能是时间长了.若时间选不了,可以选长一点的时间,到钟了就可断电,可让其自动冷却,也可转动气阀放气,建议让其自动冷却
为什么
每次
蛋糕
都
烤
成瓷实的
大饼
答:
蛋清打发没有
做
好,不行就加点
蛋糕
油,泡打粉或是塔塔粉之类的
为什么
我
做出来
的
蛋糕
是这个样子,吃起来
像大饼
,没有像人家那样松软的说...
答:
一,蛋白你没有打发。鸡蛋的处理,要先将蛋黄和蛋白分开。在蛋白中滴两滴白醋。白糖分三次加入。每加一次就用筷子来打发蛋白,直到蛋白出现如图所示的效果为止:二,将低筋面粉和蛋黄、牛奶、黄油、白糖、泡打粉混合,拌成如图所示:三,将两个打发好的蛋白和面糊混合。
烤出来
的
蛋糕
,能不能成为海绵状...
为什么蛋糕
做成
大饼
了
答:
和我
做
的一样,我前2天做的也像个鸡蛋饼。我想应该是白糖和鸡蛋搅拌的时候没有搅好,没有搅拌到发泡。
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