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义兴张道口烧鸡配方
道口烧鸡
具体
配方
是什么?
答:
活鸡…10只,桂皮…10克,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克
,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,山奈片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻油…1500克
河南
道口烧鸡
怎么做?
答:
邢台
道口烧鸡
,造型美观完整,色泽浅红而带嫩黄,肉质软烂,味美鲜香,一般可存放2~5日而色味不变,冬季存放时间更长。原料 鸡100只食盐2~3千克砂仁15克豆蔻15克丁香3克草果30克陈皮30克肉桂90克良姜90克白芷90克 制作方法 选料:须用生长半年以上、两年之内的嫩雏鸡和肥母鸡,重量在1~1.25千...
道口烧鸡
怎么吃
答:
道口烧鸡是汉族传统名菜之一,
由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产
。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第一鸡”。制作食材 主料:童子鸡900克 辅料:砂仁15克 草果10克 肉桂10克 陈皮15克 丁香4克 白芷10克 豆蔻15克 调料食盐20克 蜂蜜20克 高良姜9...
谁能告诉我满汉鸡、
道口烧鸡
、或者比较出名的鸡的做法,最好有视频...
答:
2.炒锅加油,上火烧热,下山鸡片略爆,倒入漏勺控油。将精盐、绍酒、胡椒粉、淀粉、上汤对成汁待用。3.起锅上火,下入山鸡片,加葱姜丝煸炒,再烹入对好的汁翻炒,下入香菜拌匀出锅。 豫北滑县道口镇,素有"烧鸡之乡"的称号。"
义兴张
"的
道口烧鸡
,象金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样,在全国...
长春的
道口烧鸡
,都用到了哪些调料?
答:
”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料;老汤就是煮鸡的陈汤
。每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,越老越好。张炳如法炮制,做出的鸡果然香。从此,营业兴旺,张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”,寓意“友义兴张”。之后张炳又通过...
关于
道口烧鸡
的资料?
答:
道口烧鸡
的历史悠久,制作技艺历代相传,形成自己的独特风格。并且在1981年被商业部评为全国名特优产品。所以在豫北滑县道口镇,素有"烧鸡之乡"的称号。主料:三黄鸡 砂仁 草果 肉桂 陈皮 丁香 白芷 豆蔻 盐 蜂蜜 姜 葱 制作方法 1.将三黄鸡宰杀好,并在鸡颈上方用刀开一个小口,使食管气管露出,...
道口烧鸡
的由来
答:
“要想
烧鸡
香,八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料;老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,越老越好。张炳如法炮制,做出的鸡果然香。从此,营业兴旺,张炳把他的烧鸡店定名为“
义兴张
”,寓意“友义兴张”。
义兴张道口烧鸡
是清真吗
答:
地点 河南省 口味 熟烂离骨、鲜嫩异香 原料 活鸡豆寇、白芷、良姜、陈皮、品牌介绍 “
义兴张
”牌商标是河南省滑县食品公司于1982年注册,并独家拥有其所有权和使用权。“义兴张”牌
道口烧鸡
采用鲜嫩活鸡,经抹蜜、油炸、放入沙仁、豆寇、白芷、良姜、陈皮、草果、丁香、肉桂等多种名贵中药材和多年...
道口烧鸡
的风味特点
答:
1.滑县道口镇“
义兴张
”烧鸡俗称“
道口烧鸡
”,久负盛名,已有300多年的历史。其造型美观,香烂可口,一抖即散,芳香,久放不腐。在1956年全国食品展览大会上被评为名产佳肴, 1981年又被评为商业部优质产品。远销北京、新疆、武汉、贵阳等地,并在许多城市设有分店,同时又制成罐头销往国外。据《...
道口烧鸡
的由来
答:
豫北滑县道口镇,素有"烧鸡之乡"的称号。"
义兴张
"的
道口烧鸡
,象金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样,在全国食品中独占鳌头,并且誉满神州,名扬海外。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。道口烧鸡创始于...
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