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道口烧鸡的配料录像
道口烧鸡怎么
做
答:
1新鲜宰杀的童子鸡收拾干净,完全沥干水分,表皮用厨房纸巾擦干。2将蜂蜜均匀地擦抹在鸡皮上。3晾干后放在铺了锡纸的烤盘上,同时烤箱预热180度,上火。4送入烤箱,上火180度,烤至一面上色后翻面烤上色。不能开下火,否则会沾掉鸡皮,这是我的教训。5老卤汁倒入锅中烧开。6没有老卤汁的可以用以下...
道口烧鸡的配方
答:
用料:鸡腿4个、葱姜各种香料调味料少许、香菇8颗、老抽2勺、料酒3勺、面酱1勺、盐少许、糖约5克。自制
烧鸡的
做法 1、葱:2块,姜:4片,八角:1个,香叶:1片,丁香:3粒,小荤香:1小撮,肉蔻:半个,陈皮:2-3条。2、干香菇泡发。3、鸡腿洗净控干水分,涂抹老抽,晾20分钟。4、锅中放油,6...
道口烧鸡的
做法和
配料
答:
主料:三黄鸡500克 辅料:料酒5克、老抽15克、生抽30克、葱7克、姜片7克、盐适量、糖3克、辣椒面适量、蚝油10克、花椒面3克、五香粉3克、油适量 1.三黄鸡去头,去爪和屁股。2.把背部的骨头折断。3.倒入料酒,老抽,生抽,大葱,姜片,盐,糖,辣椒面,蚝油,花椒面,五香粉。4.揉搓拌匀。5...
如何做
道口烧鸡
?
视频时间 00:57
道口烧鸡
具体
配方
是什么?
答:
配料
:活鸡…10只,桂皮…10克,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,山奈片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻油…1500克 ...
道口烧鸡的
爪是怎么做的
视频时间 00:26
道口烧鸡配方
答:
鸡头弯回别在鸡膀下边,左膀向里别在背上,与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开,顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。2.将别好的鸡挂在阴凉处,晾干水分,用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
烧鸡
,是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法...
正宗
道口烧鸡的
做法和
配料
答:
道口烧鸡的
做法:1. 首先,将鸡宰杀并放净血液,迅速放入60至70摄氏度的温水中烫约5分钟,接着拔净鸡毛,这一步骤能够使鸡肉清洁并富有光泽,提升外观。2. 接下来,切除鸡爪,并在鸡颈处切开小口,露出食管和气管。同时,在鸡臀部和双腿之间各开一个7至8厘米的切口,切断食管、气管,取出内脏,并切...
河南
道口烧鸡怎么
做?
答:
邢台
道口烧鸡
,造型美观完整,色泽浅红而带嫩黄,肉质软烂,味美鲜香,一般可存放2~5日而色味不变,冬季存放时间更长。原料 鸡100只食盐2~3千克砂仁15克豆蔻15克丁香3克草果30克陈皮30克肉桂90克良姜90克白芷90克 制作方法 选料:须用生长半年以上、两年之内的嫩雏鸡和肥母鸡,重量在1~1.25...
道口烧鸡怎么
做的
答:
1、准备一只新鲜的草鸡,剁去鸡爪,把两侧的肋骨割断。2、在草鸡的身上刷上一层蜂蜜水,放在一边备用。3、锅里面烧油,把草鸡放在锅里面,中火炸至表面上色,之后捞出放在盘里面。4、把陈皮、肉桂、豆寇、丁香、白芷、砂仁、草果、生姜放在纱布中。5、锅里烧水,放上草鸡和料包,加上适量的盐,...
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