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乳酸菌能做泡菜嘛
泡菜
用什么
菌
发酵
答:
乳酸菌
。根据查询百度题库示,制作泡菜是利用哪种微生物进行发酵()A.酵母菌;B.大肠杆菌;C.乳酸菌;D.青霉菌。答案:C.乳酸菌。泡菜、酸菜都是由发酵菌进行发酵的,制作酸菜用的发酵菌为醋酸菌,制作泡菜用的发酵菌是乳酸菌。
制作泡菜
时里面的是酵母菌还是
乳酸菌
答:
制作泡菜时里面的是乳酸菌。
乳酸菌可以把淀粉或者葡萄糖转变成为乳酸菌
,并且会释放出少量的能量。乳酸就是泡菜形成的主要原因。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌...
泡菜
是什么
菌
发酵的?
答:
泡菜之所以成为泡菜主要是乳酸菌在起作用
,乳酸菌在发酵的时候产生了大量的乳酸成分,假如乳酸菌够浓,泡菜隔绝了空气之后可以放置很长时间。泡菜其实也是比较有营养的,毕竟泡菜主要原料是一些健康的蔬菜,生活中适当吃一些泡菜可以为身体补充营养,可以让人胃肠蠕动更快一些。泡菜热量也挺低的,还有多种维生...
泡菜
是
乳酸菌
发酵吗
答:
是的
,泡菜通常是经过乳酸菌发酵制作的。泡菜的制作过程中,乳酸菌扮演着至关重要的角色。乳酸菌是一类能将糖类转化为乳酸的细菌,它们在厌氧环境下进行发酵,不仅赋予了泡菜独特的酸味,还通过产生抗菌物质如乳酸、过氧化氢等,提高了泡菜的保存性。乳酸菌的发酵还能丰富泡菜的风味和香气,使其更加美味。...
泡菜
是什么
菌
发酵的
答:
泡菜
主要是靠
乳酸菌
的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就
可以
达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品。
泡菜
用的是什么
菌
答:
泡菜
用的是
乳酸菌
。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸,而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品。只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就
可以
达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4...
制作泡菜
用什么
菌
?
答:
制作泡菜
用
乳酸菌
。发酵技术在食品制作中的应用,如制泡菜要用到乳酸菌,微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质,发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现。这类细菌在自然界分布极为广泛,具有...
制作泡菜
会用到哪种微生物?( ) A.曲霉 B.
乳酸菌
C.青霉 D.酵母
答:
微生物的发酵在食品的
制作
中具有重要的作用,
泡菜
是美味的小吃,制泡菜要用到
乳酸菌
,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,可见B符合题意.故选:B
做泡菜
用什么
菌
答:
目前
做泡菜
主要使用的是
乳酸菌
。做法:1、将准备做泡菜的食材与坛子洗净,晾干;2、晾干后的各种材料改刀成
适合
的大小;3、放入晾干的坛子内;4、放入适量盐;5、倒入与坛内食材差不多齐平的凉开水;6、放入高度白酒;7、最后盖上坛子盖,在坛沿上注入水,约10天左右可开坛食用。
乳酸菌制作泡菜
是腐生吗
答:
不是。只要操作对了(乳酸菌不要添加过多),就不是腐生,如果操作不当会导致腐生,正常情况下是不会很容易因操作不当导致腐生的,所以
乳酸菌制作泡菜
不是腐生。泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。
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