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亚硝酸钠作防腐剂
为什么食物中添加
亚硝酸钠
?作用是什么?
答:
亚硝酸盐
是一种世界各国都普遍使用的食品添加剂。因其可与肉中的肌红素结合形成亚硝肌红素,维持良好外观,且还原性强,具有一定的防腐作用,故常被用作护色剂和
防腐剂
添加到某些加工食品中。由于亚硝酸盐急性中毒导致高铁血红蛋白血症,慢性中毒有致畸和致癌风险,因此必须严格控制添加量。 扩展资料: 如果放在冰箱里,...
亚硝酸钠
(化学式为NaN02)是一种常用的
防腐剂
.亚硝酸钠是一种淡黄色或...
答:
(1)测定溶液的酸碱度用PH试纸,故答案为PH试纸; (2)因为
亚硝酸钠
在320℃时能分解产生氧化钠固体、一氧化氮气体和一种常见的助燃性气体,故反应的化学方程式为4NaN02 320℃ . 2Na20+4N0↑+02↑;(3)由于重金属离子能使蛋白质变性,失去生命活性,所以答案为:重金属离子能使蛋白质失去生命...
...A.醋可同时用
作防腐剂
和调味剂B.
亚硝酸钠
可以用作防腐剂
答:
A.醋具有酸性,可
作防腐剂
,醋具有酸味,可作调味剂,故A正确;B.
亚硝酸钠
可用作防腐剂,但如摄入过量的亚硝酸钠,会产生致癌物质亚硝酸胺,对人体有害,故B正确;C.味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.味精鸡精要合理使用味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、...
亚硝酸钠
(NaNO2)是一种常用的
防腐剂
.请回答:(1)根据如图提供的信息归纳...
答:
(1)根据如图提供的信息归纳
亚硝酸钠
的性质有:微带淡黄色白色结晶,有咸味,易溶于水,受热易分解,毒性; (2)亚硝酸钠加热产生有特殊气味的一氧化氮,同时产生氧化钠和另一种单质气体.则可知反应物为亚硝酸钠,生成物为一氧化氮,氧化钠和氮气,故该反应的化学方程式为4NaNO2 △ . 4NO↑+...
亚硝酸钠
的用途有哪些?
答:
1.
防腐剂
:
亚硝酸钠作为
一种防腐剂,能有效抑制食品中的细菌生长,从而延长食品的保质期。它在食品工业中的应用,特别是在肉类和鱼类产品的加工中,是为了防止肉毒梭状芽孢杆菌等细菌的繁殖。2. 增味剂:亚硝酸钠也被用作增味剂,它能增强食物的风味,特别是在加工肉类产品中,可以提升肉类特有的...
食品里面为什么添加
亚硝酸钠
答:
食品里面添加
亚硝酸钠
是为了
防腐
,同时起到上色的作用。但我国明令不允许在食品添加亚硝酸钠。亚硝酸钠是亚硝酸盐的一种,纯品和食盐外观一样,都是白色颗粒状,肉眼很难区分。
作为
食品添加剂的一种,肉类制品中亚硝酸盐主要用于防腐,可抑制肉毒梭状芽孢杆菌的增殖,同时起到上色的作用,还可增加火腿...
亚硝酸钠
是什么
防腐剂
答:
亚硝酸钠
是一种阳极钝化型缓蚀剂,这种缓蚀剂也称为危险型缓蚀剂,影响这种缓蚀剂防锈效果的主要条件,一是其浓度;二是PH值。当这种缓蚀剂如NaNO2、Na2CrO4、K2CrO4等的使用量不足,浓度太低时,它们不但不能起到缓蚀作用,反而会使金属加速腐蚀。原因在于:当它们的使用浓度太低时,不能使金属...
亚硝酸钠
有什么用
答:
亚硝酸钠
的用途 亚硝酸钠是一种无机化合物,具有多种实际应用。1. 食品加工业中的应用 亚硝酸钠在食品工业中主要
作为防腐剂
使用,能够延长食品的保质期,抑制细菌的生长,保持食品的新鲜度。此外,它还能为食品赋予特殊的风味和色泽。2. 工业生产中的应用 在化学工业中,亚硝酸钠被用作合成其他化学品...
为什么
亚硝酸钠
溶液浸泡后金属表面没有光泽?
答:
亚硝酸钠
是一种
防腐剂
,也是食物的添加剂,食物添加该物质后,就可以防腐,同时。亚硝酸钠也是金属的缓蚀剂,金属的表面浸涂了亚硝酸钠溶液后,就可以缓蚀半年。也就是半年保持不锈。
亚硝酸钠
是
防腐剂
吗
答:
亚硝酸钠
是
防腐剂
。通常用于腌肉、香肠等肉食,可以有效地抑制细菌生长,且食品制成后基本无残留。亚硝酸钠(NaNO₂),是亚硝酸根离子与钠离子化合生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈碱性,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味,有时被用来制造假食盐。...
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