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亚硝酸钠可以做食品防腐剂吗
...A.醋可同时用作
防腐剂
和调味剂B.
亚硝酸钠可以
用作防腐剂
答:
A.醋具有酸性,可作防腐剂,醋具有酸味,可作调味剂,故A正确;
B.亚硝酸钠可用作防腐剂
,但如摄入过量的亚硝酸钠,会产生致癌物质亚硝酸胺,对人体有害,故B正确;C.味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.味精鸡精要合理使用味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、...
为什么食物中添加
亚硝酸钠
?作用是什么?
答:
亚硝酸盐是一种世界各国都普遍使用的食品添加剂。因其可与肉中的肌红素结合形成亚硝肌红素,维持良好外观,且还原性强,
具有一定的防腐作用
,故常被用作护色剂和防腐剂添加到某些加工食品中。由于亚硝酸盐急性中毒导致高铁血红蛋白血症,慢性中毒有致畸和致癌风险,因此必须严格控制添加量。 扩展资料: 如果放在冰箱里,...
为什么
亚硝酸钠
是致癌物,但还可用作
食品
添加剂?
答:
亚硝酸钠一般用作肉制品和鱼制品的防腐剂和护色剂
,能抑制肉毒杆菌的生长,以免肉毒杆菌毒素中毒。但是亚硝酸钠有一定的毒性,大鼠口服亚硝酸钠,半致死量大约为每千克体重180毫克(半致死量是毒理学常用指标,指能导致一半的实验对象死亡的量,越低则毒性越强。食盐的半致死量是3600毫克/千克)。在酸性...
gb1907-2003和gb500933-2010,gb2760-2011有关
亚硝酸钠
的标准在...
答:
适用于食品添加剂碳酸钠吸收二氧化氮气体制得的亚硝酸钠,产品用于肉制品加工中作为护色剂、防腐剂
。GB 1907-2003已废止,2017年1月1日执行GB 1886.11-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠。GB 5009.33-2010 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定。规定了食品中亚硝酸盐和硝酸盐的...
火腿肠中间的
亚硝酸钠
和D异抗环血酸钠分别是起什么作用的,有怎样的副...
答:
亚硝酸钠是一种防腐剂
,同时也是一种着色剂,可以延长肉制品保存期限,同时还可以肉品呈现出红色,正规品牌的午餐肉对亚硝酸的使用量都有严格的规定,食用对人体不会有危害,但也不要一次吃的太多.D异抗环血酸钠是抗氧化剂,阻止或延缓食物的氧化,保持食物的新鲜。过量实用以上物质会引起疾病(亚硝酸钠...
亚硝酸钠
是一种工业用盐,虽然有毒但也
可以
用作
防腐剂
答:
亚硝酸钠
使用量要严格控制,在
食品
中
作为防腐剂
,不同食品有具体数量要求。事物都有两面性,利用有益一面为人类造福。
...又
能
作调味剂的是( )A.柠檬酸黄B.食盐C.
亚硝酸钠
D.苯甲酸
答:
不是防腐剂,故A错误;B.食盐它可以使细菌细胞脱水死亡,所以可以杀菌,可
作为防腐剂
,食盐具有咸味是咸味剂,故B正确;C.
亚硝酸钠
是一种常用的
食品
添加剂,具有防腐和增色作用,但不是调味剂,故C错误;D.苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂,但不是调味剂,故D错误;故选B.
亚硝酸钠能
加入到
食品
中
做防腐剂
使用吗?
答:
亚硝酸钠
有弱的防腐作用,但是因为亚硝酸钠毒性较大,所以一般不用
做食品防腐剂
。然而少量的亚硝酸钠加入到肉类中可以起到一定的增色作用,所以国家允许在一些肉制品中加入极少量的亚硝酸钠作为增色剂,并不是作为防腐剂。
亚硝酸钠可以
用来保鲜
食品吗
?第一时间回答的,将被采纳- -!
答:
你好,很高兴为你答题 可以,但是但是食用过多
亚硝酸钠
会有强烈的致癌效果。亚硝酸盐是
食品
添加剂的一种,起着色、
防腐
作用,广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。但是食用过多亚硝酸钠会有强烈的致癌效果。希望对你有帮助,希望被采纳,谢谢,祝你天天快乐!
国家规定卤菜
可以
放
亚硝酸钠吗
答:
可以的,但是不能超过国标规定的限量。根据我国《
食品
添加剂使用标准》规定,
亚硝酸钠
和亚硝酸钾可作为护色剂、
防腐剂
用于食品加工。其使用范围和使用量为:1、腌腊肉制品类,酱卤肉制品类,熏、烧、烤肉类,油炸肉类,肉灌肠类,发酵肉制品类0.15 克/千克,残留量≤30毫克/千克(以亚硝酸钠计,下...
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