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以白芷为君料的卤大肉配方
好吃的酱牛肉
答:
1、牛腱子 2、卤料:葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、花椒、桂皮、草果、白芷、香叶
3、调料:盐、花椒面、蚝油、生抽、老抽、料酒 做法步骤 1、牛腱子洗净切块,放清水中泡2小时以上泡出血水,泡好后洗净。 2、牛肉凉水下锅,放姜片、葱段、料酒,大火烧开,撇去血沫,盛出备用。 3、锅中放入焯好的牛肉,加卤...
卤肉怎么用香料呢?
答:
配方:八角80克、川砂仁50克
,排草40克,小茴香60克,山奈40克,藿香80克,甘草60克,白扣60克,草寇50克,毕波40克,草果60克,肉桂80克,灵草30克,香茅草40克,丁香15克,黑胡椒100克,香果80克,白芷40克,陈皮60克,香叶60克,香菜籽100克,木香50克,当归40克,以上香料打碎成大颗粒拌匀...
卤
牛肉配料
答:
卤牛肉的调料一般有:
八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等
。其中,草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。卤牛肉配方1∶桂皮10克,八角16克,白芷8克,草果2克,白蔻5克,红蔻5克,草蔻2克,肉豆蔻3克,大红袍花椒8克,良姜6克,荜拨2克,砂仁...
十斤卤肉的配料?
答:
配方一:八角4克、
香叶2克、白豆蔻2个、小草果1个、小茴香2克、高良姜2克、香茅草0.5克、陈皮2克、当归1克、香菜籽1克、甘草1克。配方二:八角3克、桂皮2克、丁香半个、小茴香1克、白芷1克、陈皮1克、白豆蔻2克,老姜10克、香砂2个。配方三:八角4克、桂皮2克、砂仁2克、高良姜2克、荜拨...
卤肉的调料如何搭配
答:
在卤制牛肉、兔腿等大件,应将牛肉、兔腿等提前用盐、味精、料酒腌制
。味型:香辣、鲜咸、微甜。原料:A老鸡、五花肉、金华火腿各1500克,肘骨2500克。B干尖椒250克,广合香、白芷、沙姜、淡香木各30克,八角70克,桂皮35克,鲜南姜、香叶、甘草各50克,陈皮、小茴香、香菜籽各20克,草果10个,丁香5克,黑胡椒粒...
正宗各种卤肉制作配料汁?
答:
卤肉香料
配方
秘方一:
白芷
25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香叶8克、当归8克、黄芪8克、陈皮8克、筚拨8克 卤肉香料配方秘方二:八角25克,桂皮15克,小茴香20克,甘草10克,山奈10...
卤肉炖肉时,别只放花椒八角,多放这3味料,肉味浓郁,越煮越香
答:
【家庭卤肉万用
配方
】10斤肉,卤水中香料的配比为:八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、小茴香15克、
白芷
10克、孜然10克,草寇10克、香叶8克、陈皮8克、丁香5克、砂仁5克、荜菝5克。
卤
猪头肉 ①猪头用火烧一下,放进水里泡5分钟,再把表面刮干净,拔掉猪毛,里外都擦上一层盐,腌制20...
卤
猪头肉的大料
配方
答:
原料:新鲜猪头 100 千克。
配方
(按原料 100 千克计):食盐 3000 克,酱油 4000 克,生姜 1500 克,鲜姜 200 克,料酒 200克,香辛药料 1580 克。香辛药料配比:花椒 200 克,荜拨 160 克,山奈 160 克,丁香 60 克,
白芷
60 克,肉桂 300 克,草果 240 克,八角 400 克。制作方法:(...
卤肉有什么好的调料
配方
?
答:
卤肉的配料一般是指研制卤肉的酱料等
配方
。通常不一样
的卤
肉,所使用的配料也不相同。其中八珍卤肉的配料是:
白芷
25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香叶8克、当归8克、黄芪8克、陈皮...
卤
牛肉放什么调料 卤牛肉需要放什么调料
答:
金钩味:金钩0.5公斤(切成小颗),熟鸡油0.3公斤。
卤
牛肉
配方
1 桂皮10克,八角16克,
白芷
8克,草果2克,白蔻5克,红蔻5克,草蔻2克,肉豆蔻3克,大红袍花椒8克,良姜6克,荜拨2克,砂仁1.5克,香叶1.5克,当归5克,陈皮3克,甘草1克,丁香1克,山楂3克,栀子1克,黑胡椒3克。卤牛肉配方...
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