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低温能发酵吗
冬天下雪,温度太低,酒曲
可以发酵吗
?
答:
可以发酵
,但是速度会很慢,需要提高温度,因为酵母菌喜热怕冷。
面团放冰箱
能发酵吗
面团可以冰箱能发酵吗
答:
1、和面放冰箱能发酵
,这种方法一般叫做低温冷藏发酵,需要的时间比较长,晚上和好面,放在冰箱第一层靠照明灯的地方冷藏发酵一夜,第二天早上起来可以直接用,也可以再将面团放在温暖的地方静置20分钟。2、低温冷藏发酵一般是将揉好的面团用保鲜膜包裹住放进冰箱冷藏室。冰箱冷藏室的温度虽然比较低,会抑...
面团放冰箱里
能发酵吗
?
答:
面团放入冰箱中一般不能发酵
。冰箱中的温度比较低,就算是冷藏室中,温度也在五度一下,这样的温度很难发酵。发酵的温度需要在二十度到三十度之间,如果低于这个区间,面团会发酵的十分缓慢,甚至是停止发酵。
面团放冰箱
能发酵吗
,面团发酵好能放冰箱吗
答:
1、面团可以放入冰箱进行发酵
,这种方法被称为低温冷藏发酵。需要较长的时间,通常在晚上和面后,将其放在冰箱第一层靠近照明灯的地方冷藏发酵一夜。第二天早上,可以直接使用面团,或者将其放在温暖的地方静置20分钟。2、低温冷藏发酵通常是将揉好的面团用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏室。尽管冰箱冷藏室的温度...
冰箱冷藏发面技巧
视频时间 01:52
1、一般
发酵
过程维持37度,进冷冻水10度,是否
可以
?
答:
低温
和高温都可能使细菌活跃度下降,导致
发酵
快慢不一或发酵过程停滞不前。因此,在维持发酵过程中,需要保持恒定的温度环境。反之,如果需要降温,
可以
采用逐渐降温的方法,并且要注意避免过度降温,以防止对发酵的影响。综上所述,一般发酵过程需要保持恒定的温度环境,进冷冻水降到10度不符合发酵需要。
低温发酵
和常温发酵的区别
答:
一般在常温环境下,加入了酵母粉的面团需要
发酵
2-3个小时左右,只需要加入适量的清水,用保鲜膜密封后放置即可。发酵3个小时左右后,面团的体积会膨胀至一倍大,里面已经变得非常蓬松了,如果想要更蓬松的口感,需要多加入一点酵母粉即可。
低温
发面
可以
控制发面的时间,将面团用保鲜膜密封后放置在冰箱中静置...
低温发酵
和常温发酵的区别
答:
低温发酵
需在2-6摄氏度的冷藏环境下经过十个小时左右的冷藏发酵,而常温发酵需在23℃左右的环境下经过一个小时左右的常温发酵;低温发酵的体积比常温发酵的体积稍微小点,而且蜂窝组织自然也没有常温发酵的大。发酵指的是人们借助微生物在无氧或者是有氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或是直接...
苞米芯发酵剂零下8度
会发酵吗
答:
发酵
需要适宜的温度、水分和营养物质等条件,而苞米芯发酵剂的最适发酵温度一般在25-30度之间。在低于适宜温度的条件下,微生物的代谢活动
会
变慢,甚至停止,导致发酵无法进行。因此,如果您想要使用苞米芯发酵剂进行发酵,建议将其存放在适宜的温度范围内,以确保其发酵效果。
低温
发面放冰箱冰箱温度调多高
答:
大约1个小时,
低温发酵
,冷藏温度不能低于6℃,发酵一般8个小时最佳。家里冰箱的温度一般为7℃,我基本都用这种方式发酵,早晨不耽误时间,省时又省力,还有一个小技巧,面团的生胚做好之后,一定要进行二次发酵,这一步很重要,可避免馒头塌陷、发黄等,熟能生巧,做法其实挺简单。
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