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保质期长的面包怎么做
什么
做面包
能
保质期
能保六个月?
答:
第一是采用冷冻面团的方法
,在制作时采用长效酵母,并将面团进行速冻,并包装好后储存在-18摄氏度的冷库中 第二是烤后的面包,同样冷却后,将面包进行速冻并包装好后储存在-18摄氏度的冷库中。
我想做
保质期
为20多天
的面包
蛋糕,在产品配方,防腐剂的选择,日常的消毒...
答:
做法:1.按顺序放进面包机里,进行第一次揉面。第一次揉面结束后,加入20克黄油,等待第二次和面
;2.第二次和面结束后,将面包桶提出,面包机断电。面包桶盖上保鲜膜,放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右,取出面团,分割成几块,团成圆团之后,放在案板上,盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发...
怎样做面包的保质期
才能变久
答:
工艺科学性:要使面包保鲜期长,工艺过程是否正确十分关键,能保证面筋充分扩展及具有足够的柔软性
,就能使面包具有最大体积和最长的保鲜期,所以使用二次发酵的生产方法是延长面保鲜期的最有效方法。但要使二次发酵现实最大优点,首先应具备两个条件,即尽可能使用高筋面粉;用高速搅拌机。如果...
咋样做
的面包保质期长
呢
答:
可以在和面的时候放少量食盐
,这样,不但做出来的食品口感好,且可延长食品保质期!放防腐剂虽然保质期更长些,可做出来的东西多少都会影响口感,而且有碍身体健康!
怎样
可以让
面包
有3个月的
保质期
答:
添加防腐剂,不过添加量是符合国家标准要求的,
主要控制方法就是降低面包的水分,一般控制在20%以下,水分活度控制在0.85以下
,更重要的就是控制生产环境,内包装区的空气洁净度应控制在10万级,生产设备、人员的卫生都要控制。这样的话保质期在三个月以上是没问题的。
做面包
的时候加入什么材料才能使做出来
的面包保质期
半个月
答:
1,一般
面包保质期
采用的常用添加丙酸钙,蛋糕一般使用山梨酸钾;2,以上使用的添加剂必须在国家添加范围内使用,否则是违反食品安全;3,面包保质期半个月或更长是很多方面配合的:A,添加防腐剂,如上面提到的;B,面包生产和包装车间的环境卫生,有一些工厂包装车间环境30万级;C,产品包装材料的材质...
怎样
可以让
面包保质期长
答:
重油面包(如葡萄干杏仁面包)保质期:1个星期到半个月 二 延长面包的保存期——冷冻保存法 虽然低温会加速淀粉的老化,但当温度降低到0度以下的时候,淀粉的老化作用就大大放缓了。所以,把面包放在保鲜袋以后,放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度,可以延长
面包的保质期
。要吃的时候取出来,在面包...
6种常见
面包的保质期
即保存方法
答:
1、经过热处理
的面包
即使放入冰箱,保质期也不会超过一天淀粉老化,并且以味道为代价,因此可以在室温下储存。2、甜
面包的保质期
相对较长。 在保质期内,面包的味道没有很大的变化,即面包还是比较软的。3、含馅面包,保质期:2-3天或1天。 虽然它包含填充物,但它必须分开。 具有柔软的储存抗性填充...
面包
烤好后
怎么
保存
保质期长
答:
当然,冷冻面包也有技巧,并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱,因为这样冷冻后之后加热会比较困难,吃起来感觉也不会太好。当购买了面包时,不妨将面包切成片后再放入袋中,挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可,或者放入微波炉中加热也是不错的,吃起来会很好吃哦!自己
做面包
也要注意保存 对...
在制作烤
面包
过程中,加入什么材料可以延长
保质期
?
答:
海藻酸钠的15-20倍,可代替CMC、明胶、琼脂、海藻酸钠的作用,它还可以降低生产成本,提高食品等级,改善口感,延长
保质期
等。本品作为增稠剂,可用于多种食品,建议添加量0.1-0.2%。聚丙烯酸钠的应用范围:
面包
、蛋糕、面条类、米线、通心面等,提高原材料利用率,改善口感和风味。用量:0.05 ...
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