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做的粉条为啥会断
粉条脆断什么原因
为什么粉条
脆断
答:
1、会导致粉条很脆且容易断一般都是因为不够筋道
,会导致这种情况出现的原因有很多,首先它可能和原料有关。比如用玉米淀粉做的粉条就会比用红薯淀粉做的粉条更脆更易断。2、不同加工设备也会导致最终做出来的粉条的筋道不一样。而且,在制作粉条的过程中,它和面的时间、力道以及是否经过冷冻、冷冻的...
粉条
做成后好好的,
为啥
一冻出来凉的时侯
为什么
易断?
答:
因为凉的时候还没有韧性所以很容易断。
现在超市里
的粉条
肯定不是红薯粉条怎么也折不断红薯粉条一折就断?
答:
一般来说的话,红薯粉条它确实是会一掰就断,
有个别的话可能是他在制作的过程中,比如粉放很多就会这样
。
粉条
做成
为啥
一冻出来就断?
答:
是因为粉条里面含有大量的水分
,里面的水分冻成冰后变脆,这样经过一冻就断了。
粉条
容易断是什么原因?
答:
粉条脆断一般是因为
不够筋道
。粉条的原料、加工设备、添加剂和制作过程中和面的时间、力道等其他因素都会影响粉条的筋道。比如玉米淀粉做的粉条就会比红薯淀粉做的更脆更易断。
做传统红薯
粉条断
条是咋回事
答:
1、
粉条断
条就是不筋道,可以加点食用盐、筋力源等,可以粉条筋道耐煮不断条。2、粉条是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀等加工后制成的,丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺,原体呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。
今天别人给点红薯
粉条
!很容易
折断
,就是越煮越细越粘啥原因?
答:
这主要是红薯
粉条
本身就不要煮时间太长,煮的时间太长,就会越煮越细越煮越粘,所以基本上煮两分钟就可以看一看颜色?所以这个煮粉条,不要煮时间太长了两三分钟就可以。
粉条
做成
为啥
一冻出来就断?
答:
粉条加工以后如果是的冰箱里冷冻再晾干肯定是
会断
的,因为粉条加工时加入了大量的水所以出来
的粉条
也含有大量的水份而经过冷冻以后粉条里面的水份就会结冰,而拿出来以后由于外面的温度高这些冰就会化了解冻以后就变成了水,这样子就改变了原有的形状米粉就碎了,只有干米粉放冰箱里才不会。
粉条为什么会断
?
答:
要想不断就加点胶,可是又不能放心食用,脱水后
断掉
是正常的,地球吸引力的作用,没什么原因的。
红薯
粉条
怎么一煮就断啊!
答:
5. 将漏网或纱布中
的粉条
放入凉水中冷却,并适时用凉水浸泡,以防止粉条粘连。6. 最后将粉条捞出,晾干即可。如果在制作过程中严格遵循上述步骤,并且使用品质好的红薯淀粉,那么制作出的红薯粉条通常不会一煮就断。如果还是出现煮断的情况,可能是因为淀粉品质差、粉条制作过程中搅拌不均匀、淀粉糊化不...
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