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干米粉断条的原因
为什么加工
米粉
米线晒干后很脆,又容易
断条
呢,谁知道?
答:
晒的时间太长太干了
,所以才会导致很脆又容易断掉。他应该还是要保留一些水分才行呢。
桂林
米粉
为什么会断成小条?
答:
粉断的原因就是没有韧性这是对干米粉来说的
,干米粉使用的米和添加的红薯粉的比例上出问题了,湿粉主要问题就出在时间上,时间长了米粉就失去了粘性,由于是湿粉是熟的一旦时间长了就自然断开了
干米粉
容易
断的
好,还是不容易断的好?
答:
米粉容易断的原因是米粉质量差,或者其成分糯米粉质量不足
。 米粉具体的制作方法是:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉,再在水中团成一团,因为经过了反复揣揉,因此筋力极好。米粉是中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米...
为什么桂林
干米粉
我用凉水泡了8个小时下开水锅一烫全是一节节的
断条
为...
答:
如果此法不可取,
那才可能是米粉受潮变质了
。其他不懂煮食米粉的朋友可以参照此法。不要以为容易煮断的米粉就不是好米粉,只有好的米粉没有添加硼砂和明矾,所以不按方法才容易糊汤断条!绝对原创经验,反复试验得来的!觉得好的朋友请给个赞吧。一个坚决抵制非法添加剂的良心食品人 一个坚持加工纯天...
请问
米粉
晒干后脆的很,容易断是怎么回事?
答:
米粉
在做出来的时候就怎么一小条晒干了之后又更脆弱了轻轻一碰就碎成一段一段的,其实你应该在米粉还没有怎么
干的
时候就把它搞做一板板的这样子就没有那么容易断了。
求助米线出现
断条
现象
答:
但是自熟或汽蒸米线(包括
米粉
)都存在筋度差、不耐煮,下锅一煮就
断条
、没有筋骨了,更不耐泡,一泡就粉了等问题。现在,天喜公司研发的筋力源已经完全解决了这些问题,采用有QS证的筋力源加工的米线口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不断条、不浑汤、鲜米线还可延长保鲜时间,冷冻冷藏不干缩、不脆条、复...
我做手工
米粉
老是
断条
一点捻信都没有?
答:
方法不对
你们好,我做手工
米粉
怎么老是
断条
呢?
答:
米浆不够细,水太多,用的是新米,蒸得不够熟都有可能造成
断条
,你要自己慢慢摸索问题出在哪里。要是防腐变质的问题我可以帮你解决。
我自己做手工
米粉
为什么老是
断条
呢?
答:
水放的太多
我做手工
米粉
为什么老是
断条
呢?
答:
1. 选米:
米粉的
用米是有要求的,不是所有的大米都能做出米粉,现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米,做出来的米粉才有韧性,不易断。陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。 2. 磨浆: 把陈年的早稻米用水泡制,当泡到米粒松软时再用电磨将米打成......
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