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干米粉容易断
桂林
米粉
为什么
会断
成小条?
答:
粉断的原因就是没有韧性这是对干米粉来说的
,干米粉使用的米和添加的红薯粉的比例上出问题了,湿粉主要问题就出在时间上,时间长了米粉就失去了粘性,由于是湿粉是熟的一旦时间长了就自然断开了
为什么加工
米粉
米线晒干后很脆,又
容易断
条呢,谁知道?
答:
晒的时间太长太干了,所以才会导致很脆又容易断掉
。他应该还是要保留一些水分才行呢。
为什么桂林
干米粉
我用凉水泡了8个小时下开水锅一烫全是一节节的断条为...
答:
你用冷水浸透
米粉
是没有问题的,有问题的是你不该用开水去烫。正确的做法是等水上小泡快开的时候就把粉放进去,水一开就关火,盖上盖子焖5-6分钟。然后揭开盖子用冷水冲凉备用即可。如果此法不可取,那才可能是米粉受潮变质了。其他不懂煮食米粉的朋友可以参照此法。不要以为
容易
煮断的米粉就不是...
干米粉容易断
的好,还是不容易断的好?
答:
米粉容易断的原因是米粉质量差,或者其成分糯米粉质量不足
。 米粉具体的制作方法是:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉,再在水中团成一团,因为经过了反复揣揉,因此筋力极好。米粉是中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米...
...为什么做出来的
米粉
没有弹性,
容易断
,而且没有筋力,水一泡就太软...
答:
自熟方式比较简单,直接将大米(最好是用早籼米,粘度小,糯性口感)浸泡、磨浆、调粉、挤压自熟、凉棚熟化、鲜卖或晒干销售。汽蒸方式是在自熟方式上进行了改进,将挤压自熟改为自熟、汽蒸两道工序。但是自熟或汽蒸米线(包括
米粉
)都存在筋度差、不耐煮,下锅一煮就断条、没有筋骨了,更不...
桂林
米粉
为什么
会断
答:
米粉会断
有两个原因的,一可能是与米粉自身有关,二就有可能是你没把干粉发好,这样的情况以前我也出现过。
尤溪
米粉干
,晾晒干易碎是怎么回事
答:
制作加温时候,温度,火候,时间,没有达到,晾晒 温度,湿度,也没有达到,能造成粉干易碎。
自熟式
米粉
机,做出来的米粉晾干后
易断
咋回事
答:
米质量的问题或者是在进行泡制的时候时间过长造成的,一般情况下使用全自动自熟米线机不会出现这样的情况,先检查大米泡制的情况吧!巩义万金机械为您解答希望能够采纳
我做的桂林
米粉
为什么晒干后
容易断
?
答:
因为
米粉
里和面条一样,是不能晒干的,晒干就会断。
请问
米粉
晒干后脆的很,
容易断
是怎么回事?
答:
米粉
在做出来的时候就怎么一小条晒干了之后又更脆弱了轻轻一碰就碎成一段一段的,其实你应该在米粉还没有怎么干的时候就把它搞做一板板的这样子就没有那么
容易断
了。
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