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做蒸发糕用什么面粉
做
发糕用什么面粉
比较好?高筋面粉是不是不可以?
答:
高筋面粉肯定不行,不够松软,
一般使用低筋或者低中筋面粉做
,这样做出来的发糕口感细腻不粗糙。一、发糕原料:可以用
糯米面,玉米面,普通的面粉,黑米粉
等.。二、做出松软的发糕步骤:1、原料:面粉1杯;活性干酵母2茶匙;盐和植物油适量。2、选一个适当大小的碗,表面抹上油,加适量温水(水温33摄氏...
制作发糕
的过程中,应该选择
什么
种类的
面粉
?
答:
用普通面粉就可以制作发糕
,无论是高筋面粉,
低筋面粉
,或者中筋面粉都完全OK,并没有严苛的要求。就拿最简单的红糖发糕举例,我们需要在300克面粉当中加入三克的泡打粉,这样能使做出来的发糕口感更加松软。温水中加入80克红糖,慢慢搅拌至红糖完全融化,随后在红糖水里加入4克的酵母粉。水温千万不要过...
蒸发糕用什么面粉
答:
蒸发糕一般使用低筋粉或者中低筋粉,但是一般使用糯米粉做发糕
。此外,发糕原料还可以用玉米面、普通面粉、黑米粉等,然后加上各种不同的配料,不同面粉配比做出来的口感也不一样。发糕的简介 发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,...
发糕
是
用哪种面粉制作
的发糕是
用什么面粉
做的
答:
1、一般使用低筋面粉和中筋面粉来做
,不可以使用高筋面粉。低筋面粉做出来的发糕口感细腻不粗糙,如果用高筋面粉制作发糕,因难以发酵,制作出来的发糕就不够蓬松、松软,对食用口感有一定的影响,相对来说比较粗糙。2、原材料:低筋面粉500g,中筋面粉500g,细砂糖40g,水660g,泡打粉10g,酵母11g,夹...
红糖
发糕用什么面粉
好
答:
低筋面粉好
。低筋面粉多用来做蛋糕这样较为蓬松的面点食品,其面粉无筋力,延展性能好,有利于烹饪食品的体积膨大,而发糕的口感正是需要足够柔软蓬松,因此用低筋面粉制作是最好的,如果没有也可以用中筋面粉,也就是普通面粉,将其和玉米淀粉以4:1的比例调和好,即可得到中筋面粉做发糕的效果。红...
高筋
面粉
能
蒸发糕
吗
答:
不能。高筋面粉其中蛋白质含量较高,大约在11.5%以上,颜色也较深,手抓不易成团,用来制作发糕难以有软糯、蓬松的口感,做发糕最好用中筋或
低筋面粉
。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用...
发糕用什么面粉
发糕的
制作
原料
答:
发糕原料可以用
糯米面,玉米面,普通的面粉,黑米粉
等,然后再加上各种配料很多,可根据自己口味适当添加.网上做法很多,不同面粉配比做出来的口感都不一样。发糕用
低筋面粉
还是高筋面粉 材料 低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。做法 1、用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和...
发糕用
低筋还是普通
面粉
好
答:
2.普通面粉其实就是中筋面粉,蛋白质含量在8.0%-10.5%左右,用途最广,大多数面食都可以用它来做。
用普通面粉做出来的发糕
,会比较Q弹,更湿糯一些。高筋面粉做发糕的后果 高筋面粉中的蛋白质含量高、筋度强,不适合用来做发糕。如果用高筋面粉做发糕,由于面团比较紧实,蒸出来的发糕膨胀率会不...
发糕用
低筋还是高筋粉 发糕没蒸熟怎么补救
答:
用普通面粉做出来的发糕
,会比较Q弹,更湿糯一些;而高筋面粉的蛋白质含量高、筋度强,不适合用来做发糕。2 发糕口感发粘是没熟吗 发糕蒸出来口感发粘,可能是没熟,也可能是别的原因。1.发糕没有蒸熟,没有完全蒸发起来,因此可能会口感发粘。2.蒸发糕和面的时候,如果水放多了,也会口感...
发糕
是
用什么
粉做的发糕怎么做
答:
1、发糕一般使用低筋面粉和中筋面粉来做
,不可以使用高筋面粉。低筋面粉做出来的发糕口感细腻不粗糙,如果用高筋面粉制作发糕,口感相对来说比较粗糙。2、首先准备面粉、活性干酵母、食用盐、植物油适量。选择一个适当大小的碗,将碗的表面涂抹上植物油加入温水,再加入干酵母,还有食用盐搅拌均匀,最后...
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