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做豆腐的石膏粉是什么
用来
做豆腐的石膏粉是什么
?
答:
石膏粉的主要成分是硫酸钙
,在制作豆腐的过程中,起的作用是使豆浆中的大豆蛋白凝结,从而制作成豆腐。豆腐中实际含的石膏成分不多,大部分随水分流失了。 本回答由提问者推荐 举报| 答案纠错 | 评论 0 1 鬼鬼Qm10 采纳率:71% 擅长: 暂未定制 为您推荐: 豆腐的做法 卤水点豆腐 做豆腐的石膏是什么 石膏...
点
豆腐的石膏粉是什么
答:
石膏粉是CaSO4,是硫酸钙
。食用级别的石膏,是熟石膏粉(生石膏加热至160度制得)15克(500克大豆的量),放入盆内,加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨,挤碎溶化后,添少量水进行稀释。略等片刻,颗粒较粗的石膏往下沉淀,取其悬浮液备用,豆浆要煮开。把凝固剂倒入容器内,充分搅动后,立即把...
做豆腐用的石膏粉
化学名
叫什么
答:
硫酸钙
望采纳
市面上有一种叫
石膏粉
的粉末能
做豆腐
凝聚剂究竟
是什么
东西
答:
就是
石膏
,但点出的
豆腐
没有卤水豆腐好吃。
豆腐是用石膏做
的,石膏是
石灰粉凝固
,石灰粉不就是粉刷墙壁用的涂料吗...
答:
谁告诉你
豆腐是石膏做
的,谁又告诉你
石膏是
石灰粉凝固?豆腐里只不过需要一点点石膏开发生反应固定,十斤豆腐里放石膏不过几十克,石膏是单独的一种矿物质 ,跟石灰没半毛钱关系!
豆腐用的石膏是什么
?
答:
是石膏像
的石膏
,也叫滑石粉,但用途不一样,并且食用无害.
点
豆腐的石膏是什么
?
答:
石膏是硫酸钙
。它能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块,即胶体的聚沉,成了白花花的豆腐脑。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤。点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁。卤水学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液...
石膏点
豆腐的石膏是什么
答:
南豆腐又称为“石膏豆腐”,是用石膏作为凝固剂。
石膏是硫酸钙
,在水中的溶解度不高,形成的“网络”节点相对于北豆腐要稀疏一些,得到的豆腐也就更为细嫩。北豆腐使用卤水(盐卤加水得到的液体)来点,也称为卤水豆腐或硬豆腐。卤水中的阳离子主要是钙和镁,阴离子主要是氯离子和硫酸根。钙和镁都能...
做豆腐用的石膏粉
化学名
叫什么
答:
无水硫酸钙
(熟石膏粉)。
点豆花或
做豆腐
时需要加入少量
什么
答:
食用石膏粉的正式名称是食品添加剂
硫酸钙
,石膏的主要成分就是硫酸钙,食用的石膏粉取于天然的石膏,主要用于制作豆腐制品。它能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块,即胶体的聚沉,成了白花花的豆腐脑。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。做豆腐注意事项 做豆腐的黄豆...
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