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冰糖葫芦熬糖玻璃脆比例
...
玻璃脆
柠檬酸 按顺序怎么放 什么时间放请问专家,制作
冰糖葫芦
...
答:
冰糖葫芦制作用普通白砂糖糖水比例2:1
,冰糖糖水比例1:1.【回答】柠檬酸在快熬好的时候再来放放【回答】制作冰糖葫芦,一斤白糖,半斤水,加多少琼脂?加多少玻璃脆?加多少柠檬酸?【提问】一斤白糖为例:1、首先将250克水加入锅中,用中火将水升温至近50℃左右时,加入玻璃脆
2克和糖王1—2克
,...
一斤
糖
放多少
玻璃
酥
答:
1.5到2.5克
。玻璃酥,顾名思义,具有玻璃般的透明质感和酥脆的口感,以糖为主要原料,通过特殊的制作工艺,形成了独特的外观和口感,在冰糖葫芦的糖浆中加入,一斤糖放1.5到2.5克玻璃酥。
冰糖葫芦熬糖玻璃脆比例
答:
冰糖葫芦熬糖玻璃脆的比例应该是十比一最好的
,一勺玻璃脆放十斤左右的糖,你按照这个比例就不会出错,制作的时候一定要细心,糖葫芦是一种非常好吃的美食,如果是做给自己家吃的,咱们可以不用加玻璃脆,这样吃起来更加健康一些的,比较简单。冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫...
冰糖葫芦
答:
不化糖冰糖葫芦技术配方 一、糖水配方:以一斤糖为例
白砂糖一斤清水半斤 麦牙糖20克玻璃脆01克
柠檬酸01克琼脂粉05克100克白芝麻备注:最传统的做法是用冰糖,现在流行的用白砂糖能节省成本。玻璃脆、柠檬酸、琼脂粉网上能买到,玻璃脆是让糖更脆的作用,柠檬酸是稀释糖的更出数,琼脂粉是凝固的作用...
水果的
冰糖葫芦
怎么做?
答:
熬糖 按糖与水2:1倒入锅中
,加入明胶(食用)、柠檬酸、玻璃脆(平均比例十斤糖一小勺)用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌一下,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。若...
怎么
熬糖
才能让做出的
糖葫芦
不化糖不粘牙呢
视频时间 01:50
做
糖葫芦
的时候,
玻璃脆
,明胶,柠檬酸的顺序是怎么样的
答:
做
糖葫芦
,一斤糖,半斤水,按这个
比例
以此类推,把水烧开,放上白沙糖搅拌一下,糖化了就不要搅拌了,以免反沙,先放
玻璃脆
,熬到糖微微发黄在放明胶,然后再放柠檬酸,怎么判断糖是否脆不脆,可以准备好一杯凉水,拿竹签粘点糖,放到凉水里冷却一下,放到嘴里一咬嘎嘣脆就是糖熬好了,这时候就...
怎么
熬糖
浆做
冰糖葫芦
答:
主料:山楂30个 辅料:冰糖200克、水200克 1、准备冰糖和水,按照1:1的
比例
2、把冰糖和水放入不粘锅 3、
熬
到有细密的小气泡,颜色微黄,挑起糖浆后30秒内便会凝固,凝固的糖衣尝起来是
脆
的就可以啦 4、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆 5、迅速放到不粘烤盘上冷却,
糖葫芦
就做好啦~...
冰糖葫芦
不化技术配方
答:
可口的
冰糖葫芦
钾明矾 食用胶(明胶)柠檬酸的使用方法如下:如果你们当地买不
玻璃
酥,可以用钾明矾 糖葫芦套餐具体使用方法:食用胶用温水化开,矾碾碎,柠檬酸直接添加。都是
糖熬
到一半的时候加入。参考
比例
是千分之五,矾和柠檬酸是千分之三。钾明矾是让糖更翠亮的,柠檬酸是防止糖反砂的,食用胶...
糖葫芦
怎么做不化糖还很
脆
-糖葫芦不化糖的配方
答:
糖葫芦不化糖的配方
冰糖葫芦熬糖
可以是糖和水2:1的
比例
。通常,每6公斤陈糖要加3公斤水,每3公斤新糖加1.4公斤水。 在此之前,应仔细擦洗锅,然后加入白糖,然后以糖和水2:1的比例先加冰糖,再加水。 如果怕不脆的话,可以放一点点
玻璃脆
差不多,怕反沙的话可以加入一点点柠檬酸。...
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