44问答网
所有问题
当前搜索:
凉米线卤水的做法及配方
素
凉米线的卤水
怎么做
答:
1、干米线提前泡3个小时,放入沸水中煮。2、煮至米线掐断后无白芯,捞出过冷水后备用
。3、香菜洗净切小段。4、花生炒熟,去皮捣碎。5、韭菜放入沸水烫一分钟,捞出切小段。6、卤水汁:加入盐、味精、糖粉、辣椒粉、花椒粉、生抽(如图5小勺)、香醋(如图2小勺),再加少量清水搅拌均匀。7、将...
大理
凉米线
怎么做,
配料
有什么,放多少
答:
还有芡汁,这个是大理凉米线的精髓,其实很简单,
把红糖切碎,加鸡精,放进奶锅里加水(如果有高汤就用高汤)煮沸,一边倒入水淀粉
,一边用筷子迅速地搅拌,感觉熟了就可以了,芡汁厚度要适中。把韭菜切成小段过水焯熟待用。就剩下凉拌了。把米线放在沸水里烫一遍,过凉水变凉。然后放酱油、醋、肉酱...
云南过桥
米线做法
答:
云南过桥米线做法如下1.猪脊骨洗净,过水。2.鸡肉洗净,过水。3.将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。4.炖2小时后
,汤炖好,加盐、鸡精、白胡椒,备用。5.云南米线用冷水泡1小时。6.将猪肉、猪肝、乌鱼洗净,切片;将煮过的鸡肉、牛肉、香菇切片;韭菜、小白菜煮熟;酸菜切小节;鹌鹑蛋去壳,...
像粉条一样的米粉怎么个吃法?
答:
首先把米粉用开水烫好,装碗。然后放少量的卤水和油,接着放卤菜(可以根据个人的喜好选择卤菜的种类)
。接下来放小葱和香菜还有酸菜(这也是根据个人的喜好放的)辣椒(在外面吃这些都是自己放的)。一般桂林人吃都是不放汤的,吃完以后可以自己舀汤喝。米粉肉 原料:五花肉500克 米粉250克 做法: ...
米粉
和米线
有什么区别?
答:
河粉:是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成
。不同于“粿条”。米线:用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,相比米粉更细。2、加工工艺不同 米粉:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉,再在水中团...
适合夏天吃的小吃的作文400字
答:
制法: 1、将青矾放入桶内,倒入沸水,用木棍搅动,然后将水豆腐压干水分放入,浸泡2小时,捞出平晾
凉
沥去水,再放入专用
卤水
中浸泡(春秋季浸泡3-5小时,夏季浸泡1-2小时,冬季浸泡6-10小时),豆腐经卤水浸泡后,呈黑色的豆腐块,取出用冷开水稍冲洗一遍,平放竹板上沥去水分。 2、把干红椒末放入盆内,放精盐、酱油...
小吃摊儿做什么好卖?
答:
不过总体来说,摆摊卖米线投资小,利润可观,一碗米线的利润能够达到60%-75%左右。比较好吃且受欢迎的米线品类有云南过桥米线、小锅米线、大锅肠旺米线、
凉米线
、麻辣烫米线等。【详细】3粥类 0 0 早餐粥具有养胃健脾、甘润降火的功效。《中国餐饮行业小吃品类大数据分析报告》显示,粥和上述的面条、...
中国各地名吃都有什么?
答:
卤水
菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。 5.哈尔滨:得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜
的做法
不胫而走,传遍了城里的大街小巷。哈尔滨...
问问“云南弥勒”的吃住玩都有哪些?
答:
1:弥勒好吃的东西有(1)卤鸡
米线
卤鸡(卤鸡米线在人民路 .温泉路.弥阳派出所都有卖)(2)羊汤锅.(羊汤锅在佛城市场里有很多家~但如果方便的话~可以去距离弥勒县城20公里外的 花口龙潭(一个镇的名字)从弥勒往昆明方向走.那的味道很地道).(3)东风农场(小路体)的烤罗飞鱼.清汤鱼(在夏天...
素
凉米线的卤水
怎么做
答:
素凉米线的
卤水及
素
凉米线的做法
如下:准备材料:干米线80g、韭菜1小把约30g、香菜1颗约10g、花生少许、盐半小勺约1g、味精半小勺、辣椒粉少许、花椒粉少许、糖粉1小勺、生抽适量(约8g)、香醋适量(约3g)、油辣椒适量、云南酸辣椒适量 制作步骤:1、干米线提前泡3个小时,放入沸水中煮。2、煮...
1
2
涓嬩竴椤
其他人还搜
凉米线的酸甜汁怎么调窍门
凉米线卤汤制作方法
凉拌米线的卤水的做法
凉鸡米线的卤汁做法
凉米线卤汁怎么调制
云南凉米线卤水做法
凉米线的汤配方大全
凉米线配方酸甜味
米线卤汁的做法及配料