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剩饭多长时间产生亚硝酸盐
饭菜放几个小时后
产生亚硝酸盐
答:
基本上不能超过半个小时
,特别是夏天。所以尽量不要吃剩饭,尤其是反复热着吃的,看着是节省,实则是自杀。
我们家里的
剩饭
菜放
多久
会变质?
答:
家里面的剩饭一般超过了12小时就会变质的
,剩饭里面会产生亚硝酸盐,对身体健康是不利的,所以剩饭最好是放在冷藏室中保存,这样相对来说更容易保存一些,尤其是在夏季气温高的时候。
隔夜饭的
亚硝酸盐
为什么会超标?
答:
放置的时间也很重要,
不要超过24小时
,时间太长营养损失就会越多,细菌滋生也会越多。剩菜剩饭放置24小时是产生亚硝酸盐的高峰期,如果含量超标,人吃了就会很危险,最好直接扔掉。绿叶蔬菜最好不要留,这类蔬菜是最容易被细菌感染的,而且绿叶菜本来就含有大量硝酸盐,隔夜生成的亚硝酸盐最多。绿色蔬菜...
冬天
剩饭多长时间
不能吃
答:
5~6小时
。剩饭的保存时间以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量在5~6小时以内解决,最好不吃隔夜菜。有些隔夜菜,非但营养价值不高,还会产生亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。5~6...
菜煮熟后
多少
小时滋生细菌
答:
菜煮熟后一般**2个小时以上**
,细菌就会快速繁殖,容易导致食物变质,或滋生致病菌。因此,煮熟的食物建议在2小时内食用。特别是在冬季,室内温度也在这个范围内,细菌容易滋生。剩饭菜放置在室温下几个小时,就会繁殖大量细菌,应该尽量避免这种情况。
剩菜
放冰箱
多久
不能吃 剩菜几个小时
产生亚硝酸盐
答:
1、家常饭菜和粥汤等,一次确实吃不完,最好提前拨出来分装几份,及时冷藏可以保存2天,不要用筷子扒拉过很长
时间
再把
剩菜
存起来。2、蔬菜放久了会在细菌的作用下
产生
大量
亚硝酸盐
,所以即使是清炒蔬菜,隔夜之后也最好不要再吃。3、大多凉拌菜没有经过高温加热制作,容易导致细菌和寄生虫卵残留。而...
为什么
剩菜
加热会变咸呢
答:
剩饭
菜放置
时间
过长,因细菌作用也
产生亚硝酸盐
。青菜经加工存放24小时后,亚硝酸盐有所升高,到48小时起明显高于起始水平。此外,还有一个原因,就是第一次做菜的时候,放的盐基本都溶解在汤里,如果再次(或者多次)加热菜的时候,汤在每次加热的时候都有水分蒸发,而汤中的盐不但不会蒸发,反而密度...
食物中
亚硝酸盐
的
形成
答:
2、烹制后的
剩菜
,微生物大量繁殖,其
产生
的硝酸盐还原酶会把蔬菜中的硝酸盐还原成
亚硝酸盐
。3、家庭腌制酸菜,由于新鲜叶菜含有一定量的硝酸盐,在腌制过程中,硝酸盐也会被还原成亚硝酸盐。通常情况下,亚硝酸盐含量第六天达到最高,但随后逐渐下降,20天后基本彻底分解,所以腌制蔬菜要注意食用
时间
,...
隔夜的饭菜不放盐的话,还会
产生亚硝酸盐
吗
答:
会产生。1、新鲜的叶菜类几乎不含亚硝酸盐,但含有较多的硝酸盐,在肠道内硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐。即便不放盐,新鲜蔬菜贮存过久、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜或肉类,亚硝酸盐的含量会明显增高。因此,不论是不放盐的煮熟蔬菜还是生的瓜果蔬菜、肉类隔夜后均会
产生亚硝酸盐
。2、亚...
什么叫隔夜饭,隔夜饭吃了有什么坏处?
答:
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,菜肴放置
时间
超过8—10个小时,就应该算隔夜菜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质
产生
了致癌物,如
亚硝酸盐
,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。隔夜菜
有
以下危害:1、产生致病的亚硝酸盐...
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