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包子面活硬面还是软面
蒸
包子面
要软一点
还是硬
一点
答:
蒸包子面要软一点
。做包子最重要的就是和面,包子的面太硬不好吃,但也不能放太多水和面,会难以成形,所以做包子和面建议软硬适中。注意,一斤面粉加5两水就好,发面时间也不要过长,在夏季发面30分钟左右即可,冬季1小时左右即可。蒸包子面的方法:1、酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要...
包子面是活硬还是活软
点
答:
面粉与水的比例很重要,酵母与泡打粉的比例也很重要,
包子的皮要软一点才好包
。先吃的时候口感好,发硬了吃的时候皮发干,硬最主要是捏口时捏的口容易开,还不好揉。
在蒸
包子
或馒头时,到底该用
硬面还是软面
?
答:
最好是把面团揉到软硬合适
。太硬的馒头面没有味道,软的馒头面不容易成型,馒头馅无疑要选择软的一面,因为软的一面做出来的皮味道才会好。这时就需要我们把面团做出来,进行发酵,发酵所用的酵母材料是最长的,做出来的馒头当然要带点软面,这样做出来的馒头皮才会软,我感觉带点软的馒头,就是最...
只要掌握这个窍门,
包子
发面不再难,蒸多少都柔软,新手一看就会
答:
以前刚学蒸包子的时候,蒸出来的包子不是变成了死面,
就是蒸出来包子干瘪不松软
,有的时候颜色也会发黄。往往上锅之前看着胖乎乎,但等蒸好取出来,包子皮就皱皱巴巴的。后来专门请教了一位高人后,才明白,蒸包子其实是有技巧的。酵母和面粉的比例、面粉和水的比例、还有如何发面等等,这些都是...
包子面
怎么做发的才松软好吃,面要和的
硬还是软
呀?
答:
首先可以在
和面
时加适量白糖,白糖会让面粉发酵的更好。其次,面团要发酵成蜂窝状才发酵到位,做出来的
包子
才会松软好吃。另外,面要和的柔软光滑。下面介绍做法:准备材料:面粉600g、水310g、白糖10g、耐高糖酵母粉5g 制作步骤:1、先将水310g和5g酵母粉一起放入小盆里,用筷子搅拌一下;2、放一...
蒸
包子
或馒头时,用
硬面
好吃
还是软面
好吃?软面硬面区别在哪?_百度知 ...
答:
那样揉出面才软硬度,不论是蒸
包子还是
做馒头都绵软又好吃!“冬溜溜(软),夏牛头(硬),不软不就是秋春”,那也是老一辈人总结出的工作经验,换句话说时节不一样,加水量也要适时调整,冬天发面要稍微软一点,500克面加260~270克的水较适合,夏季醒面要硬一点,500克面加230~240克水比较适合...
做
包子
的面发软点好
还是
发硬点好?
答:
不能太硬哦,硬了蒸不好的。自发粉在各个超市都有卖。用温水
和面
,成团后,然后不断的揉,我是乱揉一气的,会感觉到面会由硬变软,最终把它弄成一个比较平滑的面团,此过程大概15分钟。然后我把面团用保鲜膜裹住,放到了被子里,唯一的一个不会被冷风吹的地方,由于现在并不温暖,所以我把面...
包饺子的
面是软
好
还是硬
好?
答:
硬一点比较好。软了刚下锅,里面的肉还没熟,皮先煮化了,最后变成一锅粥。硬了,
和面
水分太少,面粉很难被煮熟,里面的馅老透了皮才熟。和饺子面最佳选择就是用冷水面团和法,这样做出来的饺子色泽较白,爽口有筋性。不同用处的面团不同的和面方法,所用的水温也是不一样的。水饺需要用冷水面团...
包子面
怎么活才会软软的
答:
碱性物质会破坏面团的营养物质,所以在使用碱性物质的时候我们应该把控好他的使用量。干酵母粉是从天然的酵母菌中提取的,它不仅营养丰富而且自身还含有丰富的维生素和矿物质,最可贵的是在发酵中会保护面团中的维生素,所以建议大家使用干酵母粉来发酵面团,这样做出来的面团又软又更有营养。
包子
怎样做又松又软
答:
正确的做法是不能够立即就把面团做成
包子
,还应该要先把面团揉搓几下。这主要就是为了帮助面团排气,这样做出来的包子口感更加松软。一般排气的时间在15分钟左右,也就是说还需要揉搓15分钟。大家可以观察一下横切面是否还有气孔,没有发现气孔就说明排气已经完成,可以再醒发15分钟就能够用来蒸包子了。
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