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卤猪头肉的做法步骤
卤猪头肉的
配料及秘方
答:
卤工艺 一小时耗时 简单难度
卤猪头肉的做法步骤
1 材料:猪头肉半件 香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个、 调料:蒸鱼鼓油2汤勺 生抽2汤勺 料酒1汤勺 盐18克 味精 5克 2 把猪头肉事先冲洗好,再放入开水的锅里焯水。3 拿大盆装冷水,放入焯过水的猪头肉。洗掉猪嘴里的白膜。4 ...
卤猪头肉的做法
及配料是什么?
答:
1、将猪头清洗干净,浸泡两小时,如下图所示。2、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干净。3、把
猪头肉
放进锅,加姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,丁香,小茴香,良姜,花椒,干辣椒,白芷,草果,半勺盐,半勺老抽,一勺生抽,二十个冰糖调味,大火半小时再小火一小时,焖一夜。
卤猪头的做法
是什么?
答:
猪头肉
可以说是中国人的“心头好”,作为一种味道香浓且肥而不腻的美食,再加上其比较实惠的价格,嘴馋的时候,总会情不自禁地想到割一点猪头肉来解馋。
卤猪头的
用料: 八角4颗 姜5片 葱段2段 桂皮1根 香叶1把 五香粉1勺 孑然粉1勺 老抽2汤匙 生抽3汤匙 冰糖5粒
步骤
1 半边猪头,洗干净,泡水2小时...
卤猪头肉的
制作
答:
捞出猪头,
将猪头骨用干净的钳子取出后再放入卤水,小火卤,加入糖色,再卤约1个小时后不要捞出,放置半个小时再捞出
,把卤好的猪头切片,加入小葱,蒜汁,醋,香油,香菜。
怎么做
卤猪头
答:
猪头卤
制方法如下:1、去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。2、装锅前要检查
猪头的
老嫩程度,老点的放在下面,嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共...
怎样处理
卤猪头肉
做出来才可以香鲜、不腥、回味?
答:
方法
步骤
1、将猪头洗净切成两块,放入高压锅中,加入适量的葱姜蒜,花椒和八角等所有香料;2、加入适量盐,料酒,老抽和味精和适量水,然后大火烧开转为小火卤15到20分钟;3、关火后待其自泄压,浸泡几小时入味,最后出锅切片即可。家常
卤猪头肉
在家里有时间做
猪头肉的
话,就要慢慢的炖,这样味道...
有些熟食店的
卤猪头肉
确实不错,他们怎么做出来的?
答:
1、首先先把
猪头
清洗干净,然后用水浸泡2小时。2、再把姜片、料酒、水和浸泡好的猪头放进锅里,煮开后捞出。3、然后把姜片、葱段、大料包、盐、冰糖、酱油、生抽和焯过水的猪头放进锅里,中火煮90分钟。4、煮好后,放在锅里闷一夜(闷得时候是不需要开火的,关火就可以了)。5、最后把猪头剔...
怎么自己做
卤猪头肉
?
答:
做法
1,生
猪头
劈开四半,切下猪耳朵和口条,把猪头上的毛剃掉,冷水浸泡出血水。2,冷水下锅焯水五分钟,捞出凉水冲净 3,,油下锅炸猪头肥油多的部分,炸至金黄。3,炸完后控干油。4,凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨将肉放回锅中,加入卤料包,老抽,和盐,炖至汤浓稠肉入味关火。5,肉...
卤猪头肉的做法
及配料
答:
一、
猪头肉
处理 1,首先将10斤猪头表面的毛处理干净,然后放入冷水浸泡1-2小时,加入盐200克,料酒50克 2、将浸泡完成的猪头放入开水中焯水,加入料酒50克,捞起清洗干净备用 二、调卤水 卤料:八角35克、山楂30克、甘草20克,千里香25克、香叶20克,丁香10克、肉桂30克、草果30克,小茴香30克、...
猪头肉
具体怎么
卤的
啊,都放什么调料?
答:
做法
1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.(还好,我买的这个猪脑袋收拾的还算干净,只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的,看着不舒服,就把牙拔了.连带着骨头就剔发 2.将
猪头肉
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