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卤猪蹄牛肉的做法及配料
有谁知道正宗的
卤猪蹄
子怎么做吗?
答:
其他配料:大骨汤10斤、猪蹄5斤、大葱100克、生姜150克、老抽100克、白酒50克、冰糖30克、食盐100克
。大骨汤熬制,可以用棒子骨和鸡架子熬,大火煮沸转小火煮2-3小时就可以了。香料浸泡:用清水浸泡5-10分钟,洗去浮灰,然后放入纱布里备用。大葱斜切成段,生姜切片备用。猪蹄焯水:准备一锅清水,...
卤猪蹄的
卤水怎么制作?
答:
原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克
,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂仁10克,桂皮10克。B.老母鸡3000克,金华火腿3000克,...
家庭卤味
的做法及配方
视频时间 00:39
卤菜菜谱 卤菜
的做法
怎么做
卤
答:
做法
:1)准备卤水一罐2)莲藕切去两头,不要削皮,分切成15CM长左右的段,洗净备用3)取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段4)盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可5)如果拿不准时间,可以试着用一根筷子插入藕中,如果感觉可以轻松捅入,就表示已经
卤
好,如果感觉有硬度,捅到一...
电饭煲
卤牛肉
怎么制作的,说说你的方法?
答:
言归正传,电饭煲
卤牛肉
这就端上来!下面介绍下方法如下,【清卤牛腱子】材料:牛腱子1000克,大葱1段,桂皮1块,姜1块,香叶4片,干红辣椒2个,砂仁3颗,盐适量 制作过程:1. 牛腱子准备好;顺着筋膜分成一块块,清洗干净;2. 入温水锅中,中火煮开;3. 焯水的时候将调料准备好,我家没有...
秘方
卤牛肉的做法
步骤图,秘方卤牛肉怎么做
答:
用料 牛腱子 2斤左右 生姜片 3片 大葱 半截 八角 2大个 桂皮 5克 香菜根 20根左右 蒸鱼豉油 一整瓶205ml 冰糖 20颗左右(常规大小)冰水 浸泡牛肉用 史上最简单
卤牛肉的做法
牛肉千万别切,一整个绰水后,冷水冲洗干净,立即放进冰水里。大葱切段,所有的调味料放...
有哪些素菜适合做卤菜?
答:
做法
步骤:第1步、将所有的食材准备好 第2步、将莲藕洗净、去皮。第3步、放在案板上切成厚片。第4步、下入清水锅中,加入干辣椒、桂皮和大料。第5步、加入冰糖。第6步、加3小勺盐。第7步、加1小碟半酱油。第8步、加五香粉。第9步、翻动一下煮开。第10步、接着,盖上盖、用中小火烧煮10...
怎样
卤猪蹄
子
视频时间 03:11
卤菜有多少种不同的品种?
答:
1、
卤
鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。2、五香
牛肉
,主要食材是牛肉,
配料
是麻油、桂皮、生姜,调料是茴香、八角、花椒等,通过煮熟晾凉
的做法
而成。一级牛肉5斤,改成500克左右的块,要均匀,主要好切片或者你认为...
卤菜怎么做呢?
答:
以上配制卤料加水30-50斤,可
卤
生原料70-80斤,就应重新换卤料包 。 二、腌制:需腌制的原料: 大件的腌制办法,鸡、鸭、
牛肉
、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗净备用。取20斤水,加入花椒10克,千里香5克,料酒250克,盐750克(如温度过低,花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸...
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