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压面机压出来的面条一煮就断
我想问一下
压面机的煮
过后老断怎么回事
答:
面条比例是根据你的面的情况去调整的,
如果面太干了或者太湿了都会导致这种情况的产生
,现在的压面机都会有这个说明的,现在市场上机械的全自动面条机都有这个比例,可以设置,智能化的,很方便。另外面条会断,也
可能不是面条机的问题,而是面团的问题
,揉面的筋道不够,可以加盐和碱水,可以加鸡蛋,...
我家在农村,是做鲜面条生意的,冬天
压出来的面条
好脆,一弄
就断
,好多的...
答:
6、可能和面本身有关,韧性好的面条不怎么会断.自己擀面要和面和得好.太软揉得不够就容易断了.7、另外是下面条的时候
,水要足够多,水滚开放面条,用筷子稍微搅拌一下就好,不要不停地去拨动,水要滚上来的时候,加半碗冷水,等再滚开,吃一根看是不是熟了,喜欢硬一点的就不要煮太久.煮的时候,水里...
为什么自己用
压面机压出来的面条煮
数后容易断?怎样才能使它不容易...
答:
可能是和面环节上的疏忽
。首先,手擀面在和面时要用温水,边倒和面水边搅动面粉,渐渐的搅拌成絮状。再根据面的软硬,确定加水与否。不要一次性将水加了再搅拌,这样会是面、水分离,出现“伤水”现象。若是用开水和面,会是面团粘性大。势必又将掺入面粉,干面粉与面团又出现“剥离”的状况。若揉...
压面机压出来的面
做熟易断不好吃是咋会事
答:
面粉不筋道,或放置时间过长没有储存好…
你好,
面条机压出的面
怎么
一煮就断
呢?
答:
那是因为面条纯粹是面粉在外力作用下简单的聚集在一起
,一次成型,面粉之间没有任何作用力,而手擀面的话则是经过多次揉搓挤压之后成型,面粉分子间作用力大,结构也发生了变化,形成网状结构,要想破坏这种结构,需要更多的能量,因此手擀面比压出的面更劲道,更有劲。
为什么自己用
压面机压出来的面条煮
数后容易断?怎样才能使它不容易...
答:
这个和使用
的面
粉还有和面的时间揉搓的力道有一定的关系,还有煮的时间不易过长,不要超过三滚
机器压白面饸饹为什么
一煮就断
?
答:
用普通面粉
就断
。应该选用高筋面粉。
压出来的面条
。在
煮就
不会断了。如果用普通面粉。可以加入两个鸡蛋。效果也会好的。面条就不会断。
压
面条机压的面条
为什么煮的时候都断了
答:
多反复压面,让面团充分压均匀,使面粉增白增劲。用银鹰拌粉机拌粉,不要用和面机和面。拌粉机才是做面条的第一步,银鹰面条机就带有压面功能,这样在拌粉之后,经过
压面机
的压辊。面条刀的切割,最后面条成型。面条的宽度可以根据用户需求来定做,做不一样
的面条
,口感好,有劲道。
我用手动
压面机压的面条煮
时特别容易断 刚
压出的面条
挺好的 什么原因呢...
答:
一般我的做法是 取250克面粉 大约100克水 水里加少许食盐 一边用筷子搅动面粉 一边慢慢淋水 直到面粉成为黄豆大小相对均匀的颗粒 再放入
面条
机 反复多次压成面片 最后一次加淀粉防止粘连(如果用面粉面汤会很浓 面也容易断) 试试吧 欢迎交流 ...
面条煮
锅里断成一节一节的问题
答:
三个原因一水没有开就下锅煮面二
面条
在制作过程中没有加入盐和碱面,烹饪行话,和面时盐是骨头碱劲三煮面时,当面条放进锅里时要用筷子轻轻的搅动,然后等待开过后再适当搅动,保持不粘锅禁忌煮面时点凉水
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