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哪种面粉炸东西酥脆
炸东西
用高筋还是
低筋面粉
答:
炸东西用高筋面粉、低筋面粉都可以
,除了面粉,最重要的就是淀粉、鸡蛋清,只有加入这些东西,才可以让食物炸的更酥脆。面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉,不同类型的面粉用途不同,当然最直观的就是筋度不同。面粉的筋度指的是面粉的蛋白质的含量,不同筋度的面粉的用途不同,要...
炸东西
用
什么
粉
答:
地瓜粉(蕃薯粉)呈颗粒状
,分粗粒和细粒两种,家庭一般选用粗粒地瓜粉,食材沾裹地瓜粉再油炸,炸熟后口感酥脆,而且酥脆度可以保持得较久,方便好用。3、面包粉 面包粉一般是炸物的最外一层裹粉,因为不具有黏着性,不易附着在食材表面,所以一般在食材外层先裹粉浆或蛋液,再沾裹面包粉,这样炸出...
做油条用
什么面粉
好最好
答:
我了解到做油条最好使用高筋面粉,因为高筋面粉含有较高的面筋质量和蛋白质含量,可以使油条更加酥脆有嚼劲,口感更佳。
中筋面粉也可以使用
,但口感可能会略有些发软。不建议使用低筋面粉,因为其面筋质量和蛋白质含量较低,制作出来的油条口感不佳。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
哪种面粉
适合做油条?
答:
中筋面粉就是炸油条的最佳面粉了
。用中筋面粉炸出来的油条,外表酥脆,但又不像高筋面粉那样整体太脆,口感缺少面食的柔软。这种面粉炸出来的油条,外表该硬的地方硬,内里该软的地方软。所以,炸油条的面粉中、高筋面粉均可使用。但是从外观和口感上来说,中筋面粉是最佳的原料!而特精粉是指在加工...
炸
麻花用
什么面粉
比较好
答:
我推荐炸麻花使用
高筋面粉
,其蛋白质含量高,做出的麻花更有弹性和延展性,口感更酥脆。和面时可加入牛奶或鸡蛋,使麻花更松软。注意火候,中小火慢炸,避免炸糊。炸好的麻花可搭配各种调料和口味,如甜、咸、辣等,以增加口感多样性。选择合适面粉和调料可做出美味炸麻花。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
炸
酥肉用
哪种面粉
比较好?为什么?
答:
低筋面粉蛋白质含量较低,大约在8%以下,适合用来做蛋糕、饼干等需要松软口感的糕点。如果用低筋面粉来制作炸酥肉,可能会使成品过于松软,缺乏足够的嚼劲和酥脆感。
高筋面粉
的蛋白质含量较高,一般在12%以上,适合用来做面包、比萨等需要强面筋结构的西点。使用高筋面粉制作炸酥肉,可能会导致成品过于...
油条用的
面粉
是高筋还是低筋
答:
油条用的面粉应该使用低筋面粉
。希望能帮助到你。谢谢!
炸
脆皮玉米用
哪种面粉
比较好?为什么?
答:
另一方面,通用面粉是一种中等蛋白质含量的面粉,通常由硬质小麦和软质小麦混合而成。
它的蛋白质含量介于低筋面粉和高筋面粉之间
,这意味着它具有一定的弹性和韧性,但不如高筋面粉那么强。通用面粉在炸制时也能形成外皮,但其脆度可能不如
玉米粉
那么明显。然而,通用面粉的韧性可以提供一个更加坚固的...
油炸
面食怎么做才
酥脆
?
答:
油饼选择用中筋面粉
,也就是我们面点术语里的标准粉,这个粉超市里有卖的,很容易买到,标准粉是油饼的首选,也是油饼炸至酥脆的关键因素之一。第二:和面的配方 和油饼的面,有两种发面的方法,一种是加入酵母,一种是加入食用小苏打。两种都可以做出油饼,但是如果要想做出的油饼酥脆,那么就要选食用...
做杂粮煎饼用
什么面粉
做杂粮煎饼用
哪种面粉
答:
4、
中筋面粉
加入清水,和成光滑的面团,擀成一张2~3毫米的面片,然后用刀划成10X5厘米的薄片,在中间划一刀。锅里倒入一些油,大火烧至六成热,一次放入面片,中小火炸至膨胀、酥脆,然后金黄后捞出沥油,薄脆就炸好了。5、面盆里到入面粉、玉米面、荞麦面,绿豆面,比例是5:2:1:1,大家也...
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