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商用蒸馒头秘方
怎样
蒸馒头
好吃?
答:
5、蒸馒头时,锅内须用冷水,大火加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热
。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。(你要是蒸出来的馒头有点黄,就喷点白醋,那就不会黄了)6. 馒头上笼蒸时,锅内的水必须大火烧开,10分钟左右要见大气。7、笼屉与锅口相接处不能漏气,有...
馒头
松软的
秘方
窍门
答:
蒸馒头一定要用冷水上锅
,否则馒头表面急剧受热,内部受热慢还是凉的,蒸出来的馒头容易发硬。同时,二次发酵也很重要,关火后焖几分钟再开盖,馒头外形保持地更好,口感也更软。根据面粉中的蛋白质含量,将面粉分成了三类,低筋粉、中筋粉、高筋粉。做馒头要选中筋粉,它里面的蛋白质含量平均在10...
馒头
松软的
秘方
窍门
答:
馒头松软的秘方窍门是:
1.准备半碗温水,温度在35度左右,这个温度是发面最佳的温度,温水中放入五克酵母粉,五克白糖
,白糖可以促进酵母粉的发酵,搅拌均匀备用。2.盆中倒入两斤面粉,然后用酵母粉水开始和面,搅拌成面絮状之后,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,然后放到有阳光或者是温暖的地方,温度不要...
卖的
馒头
里放什么了,几天皮不硬,还特苏?
答:
■加猪油:使馒头蒸出来更加白嫩
,蓬松起层次,更重要是放凉了馒头也不硬(这是我的独家秘方)3、饧面揉成面团之后,用保鲜膜密封起来,放在温暖的地方进行饧发,饧发至两倍大。这一步是蒸馒头的核心,很多人蒸出的馒头包子发硬,不蓬松,放凉了更硬,最大的原因就是面团没饧发到位。酵母在35度...
怎样
蒸馒头
好吃
视频时间 00:44
怎么才能把
馒头蒸
的好吃
答:
拿在手里,感觉到轻飘飘的就行了,也就是饧20-30分钟。4、屉要选好。现在的锅多是不锈钢锅,容易聚水,将
馒头
烫死。所以,我的经验是用竹屉,非常好的,而且价格也不贵。5、火要用好。饧好的馒头上锅,直接大火,开锅后15分钟就熟了。其他
秘方
:可以用牛奶代替水;稍加一点糖,更膨松。
馒头
怎样
做
才能不起泡
视频时间 01:50
黑米
馒头
怎样制作,比白面馒头还好吃,软乎乎的不塌陷呢?
答:
【菜式】:黑米
馒头
【所需食物】:三十克白糖,五十克黑米粉,一百一十克清水,九克鲜酵母,十克猪油,两百克皇后柔风吐司粉。【烹制过程】:步骤一提前准备好制做黑米馒头所必须的食材和全部调料,全部要装进主厨自动面包机桶里的食物都要经过电子称的称重才行,不是只有
做
面包蛋糕的时候才那样,都是...
大碱
馒头
做法和配方窍门
答:
④分少量多次的往里面加碱粉,边加边揉均匀,然后闻一下面团,直到不酸了就可以,揉好以后再分成剂子揉成
馒头
胚。⑤揉好以后再继续醒发至原来的两倍大,放入锅中,凉水下锅,开锅以后继续
蒸
20分钟,虚蒸三分钟就可以出锅啦。【烹饪小提示】把干酵母搅拌均匀的时候,一定要用不烫手的温水去搅拌,千万...
九鼎香的
馒头
制做方法?
答:
5、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔;6、盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火。7、刚蒸好的时候不要立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头压扁,出现手指印或者软、塌,所以
馒头蒸
好...
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