怎么才能把馒头蒸的好吃

Question

如题所述

Answer 1

1、面要发好。面一定要发起来，胀到原来的2倍大即可。
2、面要揉好。每个面剂子要充分揉透。我的经验，每个剂子揉100下（嘻嘻，现在练得左右手都会揉了）。
3、成型后要饧好。馒头成型后，要充分饧好，拿在手里，感觉到轻飘飘的就行了，也就是饧20-30分钟。
4、屉要选好。现在的锅多是不锈钢锅，容易聚水，将馒头烫死。所以，我的经验是用竹屉，非常好的，而且价格也不贵。
5、火要用好。饧好的馒头上锅，直接大火，开锅后15分钟就熟了。
其他秘方：可以用牛奶代替水；稍加一点糖，更膨松。

Answer 2

教你馒头做法