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地方菜系的特色
中国四大
菜系及其
特点
答:
2、川菜即四川地区的菜肴
,是中国汉族四大菜系之一,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以“百姓菜”。起源于四川地区,
以麻、辣、鲜、香
为特色。川菜原料多选家常食材,宴客偶用山珍、江鲜。
善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法
。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、...
中国八大
菜系及
特点
答:
特色是口味鲜香为主
。尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。6、浙菜 浙江地处中国东海之滨,素称鱼米之乡,特产丰富,盛产山珍海味和各种鱼类。浙菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系。浙菜采用原料...
中国的八大
菜系
各
有什么
口味?
答:
徽菜起源于秦汉
,兴于唐宋,盛于明清,在清朝中、末期达到了鼎盛,徽菜是徽州的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道,由于明清徽商的崛起,这种地方风味逐渐进入市肆,流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域,具有广泛的影响,明清时期一度居于八大菜系之首。代表菜品:徽州毛豆...
中国8大
菜系
,你最喜欢吃哪种?
答:
口味鲜香为主
。尤以“香”“味"见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。 8.微菜 口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收...
八大
菜系
都
有什么
特点
答:
其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓
,注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有,形成
川菜
的独特风味,享有"一菜一味,百菜百味"的美誉。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味,收汁较浓,在咸、甜、麻、辣、酸五味基础...
四大
菜系
是什么?
有什么
特点?
答:
一、四川菜系
,简称川菜。特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等。二、广东菜系,简称
粤菜
。特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、...
中国
菜系的
特点和代表菜有哪些
答:
质朴鲜美 起源于安徽地区的
徽菜
,以咸鲜醇厚,质朴鲜美著称。其代表菜咸鲜醇厚的徽州臭鳜鱼,鲜美多汁的黄山炖鸽,清淡鲜美的刀板香,都体现了徽菜的皖南山水风情。八大菜系各有特色,代表菜令人垂涎欲滴,充分展现了中国饮食文化的博大精深。品味中国菜,不仅是味觉的盛宴,更是一场文化的探索。
中国八大
菜系
指的是什么啊?
答:
Eight Cuisines 八大菜系:1. Shandong Cuisine
鲁菜
特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜。2. Anhui Cuisine
徽菜
特色:它以烹制山珍野味著称,擅长烧、炖、蒸,而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。3. Sichuan Cuisine
川菜
特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、...
中国四大
菜系
是什么?
答:
1.
鲁菜
(山东菜)作为四大菜系之首,它是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系。它的主要特点是:讲究调味醇正,口味偏于咸鲜,具有鲜嫩香脆的特色。烹调技法以爆、扒技法独特而专长,颇具有特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤,奶汤增鲜。代表名菜有:糖醋鲤鱼、德州扒鸡、油爆双脆、清蒸加吉鱼、...
中国八大
菜系
都
有什么
特点?
答:
八大菜系的特点为:1、
鲁菜
雍鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)。2、
川菜
调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣...
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