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多数食物蛋白含氮量为多少
蛋白质
吃多有害吗
答:
该病中老年男性多见。危害二 加重尿毒症和
氮
质血症 患急性肾小球性肾炎的病人,在未发生肾功能衰竭之前,可摄入适量蛋白质,每日40~70克。过高
的蛋白质
摄入,会促使肾小球硬化;如已出现肾功能不全、氮质血症者,应限制蛋白质摄入量,以每日20克以下为宜,且应摄入优质蛋白质(含必需氨基酸的蛋白质...
蛋白质
的营养价值评价指标有哪些?
答:
氨基酸
是蛋白质
的组成单位。自然界中的氨基酸有20多种,这20 多种氨基酸以不同数目和不同顺序连接构成种类繁多,千差万别
的蛋白质
,发挥它们各自不同的生理功能。蛋白质的分子大小可相差几千倍,但它们
含氮
的百分率相当恒定,各种蛋白质每100克中的
氮含量
都约是16 克。这样,我们要测定某一种
食物
的...
蛋白质
的营养作用
答:
这就是所谓蛋白质营养价值的化学分评价法。另外,还有生物评价法,是根据
食物蛋白
质在机体内的利用率作出营养评价。常用的有“蛋白质生理价值”(简写为BV,为体内存留
氮量
与吸收氮量的百分比)、“净蛋白质利用率”(简写为NPu,为体内存留氮量与摄入氮量的百分比,即 BV×蛋白质的消化率)、或“...
食物
中是否有较多
蛋白质
,检查办法是什么
答:
一般是根据产品标准要求选测定方法的,
食品中蛋白质
测定的最常用方法当然是凯
氮
测定法:常量凯氏定氮法和微量凯氏定氮法.我大学时还做过考马斯亮蓝 半微量定氮法,与最新标准一致,我这
有
稍微简化的方法:以饼干为例:称取2.000克于定氮瓶中,加20mL浓硫酸,加0.2g硫酸铜,加3.0g硫酸钾,然后进行...
测定
蛋白质含量
的方法有哪些,其原理各是什么
答:
Bradford法测定bai
蛋白质
浓度:实验原理。双缩脲法(duBiuret法)和zhiFolin—酚试剂法(Lowry法)的明显缺点和许多限制dao,促使科学家们去寻找更好的蛋。取6支试管分别标号,前5支试管分别加入不同浓度的标准蛋白溶液,最后一支试管加待测蛋白质溶液,不加标准蛋白溶液,每支试管液体
总量
通过加入蒸馏水...
人一天需要
多少
营养?
答:
由于直接测定
食物
中所
含蛋白质
和体内消耗
的蛋白质
较为困难,所以蛋白质的供给
量是
根据测定人体排出氮的量来衡量的,成人摄入氮的量一般与排出氮的量相等,即达氮平衡:摄入氮=尿氮+粪氮+其他氮损失(由皮肤及其它途径排出)如果摄入
氮量
大于排氮量,则为正氮平衡。生长期的婴幼儿和青少年、孕妇、乳母...
基础营养素的宏量营养素
答:
蛋白质的分子大小可相差几千倍,但它们
含氮
的百分率相当恒定,各种蛋白质每100克中的
氮含量
都约是16 克。这样,我们要测定某一种
食物的蛋白质含量
便可以首先测定其氮含量,再乘以6.25 (100÷16 = 6.25 )即可得出该食物的蛋白质含量。2、必需氨基酸和非必需氨基酸食物中的蛋白质必须经过肠胃道消化,分解成氨基酸才能被...
以下
食物蛋白
质属于优质蛋白质的有
答:
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉中
的蛋白质含量
约为16%,主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白,另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非
蛋白氮
。鸭肉中
含氮
浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。以下
食物蛋白
质属于优质蛋白质的有2 富含优质蛋白质的食物有哪些 越...
吃什么
食物是
补充优质
蛋白
答:
鸭肉中
的蛋白质含量
约为16%,主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白,另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非
蛋白氮
。鸭肉中
含氮
浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高,100克可食部分达到近300毫克。7、瘦...
我现在肾严犯了,谁有比较好的方法治疗。
答:
所以在限制
蛋白质
入量时,应该注意补充药物性必需
氮
基酸或其衍生物。肾炎又称开同或复方α—酮酸,是目前较理想的适于肾功能不全患者服用药物,该药除能补充必需氮基酸进行营养治疗外,配合低蛋白饮食还有延缓肾功能损害进展的作用。 在低蛋白饮食加必需氮基酸治疗的同时,还必须保证每日进食的
食物
要
有
足够的热量。这...
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